Zubereitungszeit
30 Minuten
Kochzeit
40 Minuten
Gesamtzeit
70 Minuten
Personen
6
Zutaten:
1 1/4 Tassen Allzweckmehl
1/4 TL Salz
1/2 Tasse kalte ungesalzene Butter, gewürfelt
1/4 Tasse Eiswasser
1 Tasse Ricotta-Käse
1 Tasse Ricotta-Käse
1/2 Tasse geriebener Parmesan-Käse
1/2 TL Salz und Pfeffer
1 EL frisches Basilikum, gehackt
2 Tassen Kirschtomaten, halbiert
1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen des Teigs)
Frische Basilikumblätter
Ein Spritzer Olivenöl
Meersalzflocken
Vorbereitung:
Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen. Die Butter einarbeiten, bis die Mischung groben Bröseln ähnelt. Nach und nach Eiswasser dazugeben und mischen, bis ein Teig entsteht. Zu einer Scheibe flach drücken, einwickeln und mindestens 30 Minuten kühlen.
In einer Schüssel Ricotta mit einem Ei, Parmesan, Salz, Pfeffer und Basilikum vermengen.
Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen.
Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche zu einem 30 cm großen Kreis ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Ricotta-Mischung über den Teig streichen, dabei einen 5 cm breiten Rand frei lassen. Mit Zwiebeln und Tomaten belegen. Die Ränder über die Füllung klappen, dabei nach Bedarf falten, und mit dem verquirlten Ei bestreichen.
35-40 Minuten backen, bis goldbraun. Etwas abkühlen lassen und mit Basilikum, Olivenöl und Meersalzflocken garnieren.
Die Tomaten-Ricotta-Galette ist eine herrlich rustikale und geschmackvolle Kreation, die die Süße der Kirschtomaten mit dem cremigen, salzigen Geschmack von Ricotta und Parmesan kombiniert. Der goldbraun gebackene, buttrige Teig umhüllt die saftige Füllung perfekt und macht dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus. Diese Galette eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Hauptgericht und bringt einen Hauch von mediterranem Flair auf Ihren Tisch. Mit frischen Basilikumblättern und einem Spritzer Olivenöl garniert, ist sie nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern auch ein optisches Highlight.
