Zubereitungszeit
15 Min
Kochzeit
35 Min
Gesamtzeit
50 Min
Personen
4
Zutaten:
300 g Arborio-Reis
1 Zwiebel (gehackt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
200 ml Weißwein
800 ml Gemüsebrühe
400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
50 g Parmesan (gerieben)
2 EL Olivenöl
Frisches Basilikum (gehackt)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung:
Zwiebel und Knoblauch in einem großen Topf mit Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
Den Reis hinzufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten anbraten.
Den Weißwein hinzufügen und unter Rühren kochen, bis der Wein fast vollständig verdampft ist.
Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen, jeweils eine Kelle auf einmal, und rühren, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
Die gehackten Tomaten hinzufügen und das Risotto bei niedriger Hitze weiterkochen, bis der Reis weich und cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den geriebenen Parmesan und das gehackte Basilikum unterrühren und servieren.
- Über das Gericht: Tomaten-Basilikum Risotto ist ein klassisches italienisches Gericht, das durch seine cremige Konsistenz und den frischen Geschmack von Tomaten und Basilikum besticht. Es eignet sich perfekt für ein elegantes Abendessen.
