Rezepte

Biersuppe

Hauptgericht

Zubereitungszeit 10 Minuten Kochzeit 15 Minuten Gesamtzeit 25 Minuten Personen 4 Zutaten: 500 ml Bier 500 ml Brühe 100 g Speck 2 Zwiebeln 100 ml Sahne Zucker, Zimt, Zitronenschale nach Geschmack 2 Eigelb Vorbereitung: 1 Speck und Zwiebeln anbraten:Den Speck fein würfeln und in einem großen Topf knusprig braten.Zwiebeln fein hacken und hinzufügen, bis sie glasig sind. 2 Suppe vorbereiten: Das Bier mit Zucker, Zimt und Zitronenschale zum Kochen bringen.Die Brühe hinzufügen und kurz aufkochen lassen. 3 Eigelb und Sahne einrühren:Die Eigelbe mit etwas Sahne verquirlen und unter ständigem Rühren in die Suppe geben.Die Suppe kurz aufkochen lassen, bis sie … Weiterlesen …

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Beilage / Essen / Frühstück / Hauptgericht / Mittagessen / Nachtisch / Rezepte

Käsekuchen

Nachtisch

Zubereitungszeit 20 Minuten Kochzeit 50 Minuten Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten Personen 8 Zutaten: 500 g Mehl 250 g kalte Butter in Stücken 100 g Zucker 1 Ei 500 g Quark 200 g Zucker 3 Eier Vorbereitung: 1 Für den Mürbeteig Mehl, kalte Butter, Zucker und ein Ei zu einem Teig verkneten. Den Teig in eine gefettete Backform drücken und einen Rand formen. 2 Für die Käsefüllung den Quark mit Zucker und den Eiern gut vermischen, bis eine cremige Masse entsteht. Die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Mürbeteig verteilen. 3 Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft 160°C) etwa 50 … Weiterlesen …

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Nachtisch / Rezepte

Weißwurst

Frühstück

Zubereitungszeit 15 Minuten Kochzeit 20-30 Minuten Gesamtzeit 45 Minuten Personen 4 Zutaten: 500 g Kalbfleisch 500 g Hähnchenfleisch oder Putenfleisch Gewürze nach Geschmack (z.B. Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Zitronenschale) Vorbereitung: 1 Kalbfleisch und Hähnchen- oder Putenfleisch zusammen mit den Gewürzen gründlich vermengen. 2 Die Fleischmischung in vorbereitete Därme füllen und zu Würsten formen. 3 Die Weißwürste in heißem Wasser (nicht kochendem Wasser) garen, bis sie durchgegart sind (ca. 20-30 Minuten, je nach Größe der Würste). 4 Die Weißwürste aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und mit Brezeln sowie süßem Senf servieren.

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Essen / Frühstück / Rezepte

Linsensuppe

Frühstück

Zubereitungszeit 15 Minuten Kochzeit 45 Minuten Gesamtzeit 1 Stunde Personen 4 Zutaten: 300 g Linsen, über Nacht eingeweicht Gemüse nach Wahl (z.B. Karotten, Sellerie, Lauch), klein geschnitten 2 Liter Brühe (z.B. Gemüsebrühe oder Fleischbrühe) 100 g Speck, gewürfelt Salz und Pfeffer zum Abschmecken Essig zum Abschmecken (optional) Vorbereitung: 1 Linsen über Nacht in Wasser einweichen, falls noch nicht geschehen. 2 Die eingeweichten Linsen in einen großen Topf geben und mit der Brühe bedecken. 3 Das Gemüse und den Speck hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Linsen und das Gemüse weich sind (ca. … Weiterlesen …

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Essen / Frühstück / Rezepte

Zwiebelkuchen

Hauptgericht

Zubereitungszeit 30 Minuten Kochzeit 2 Stunden Gesamtzeit 20 Min Personen 4 Zutaten: 500 g Hefeteig (z.B. selbstgemacht oder gekauft) 500 g Zwiebeln, in Ringe geschnitten 100 g Speck, gewürfelt 200 ml Sahne 2 Eier Salz und Pfeffer zum Abschmecken Optional: Kümmel Vorbereitung: 1 Zwiebeln in Ringe schneiden und Speckwürfel in einer Pfanne knusprig braten. Sahne und Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Den Hefeteig auf einem Backblech ausrollen und auf einem Backpapier auslegen. Die Zwiebel-Speck-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. 3 Die Sahne-Ei-Mischung über die Zwiebel-Speck-Mischung gießen. Nach Wunsch mit Kümmel bestreuen. 4 m vorgeheizten Backofen bei 180°C … Weiterlesen …

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Essen / Hauptgericht / Rezepte

Sauerkraut

Frühstück

Zubereitungszeit 10 Min Kochzeit 30 Min Gesamtzeit 40 Min Personen 4 Zutaten: 1 Kopf Weißkohl 2 TL Salz 500 ml Wasser 2 Lorbeerblätter 5 Wacholderbeeren Vorbereitung: 1 Kohl vorbereiten: Den Weißkohl fein hobeln und in eine große Schüssel geben. 2 Rollen Sie den Pizzateig aus und schneiden Sie ihn in Quadrate, die groß genug sind, um die Muffinformen auszukleiden. 3 In Gläser füllen: Den gesalzenen Kohl fest in sterile Einmachgläser drücken, dabei darauf achten, dass keine Luftblasen entstehen. 4 Würzen: Die Lorbeerblätter und Wacholderbeeren zwischen den Kohl in die Gläser legen. 5 Mit Wasser bedecken: Den Kohl mit Wasser bedecken, … Weiterlesen …

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Frühstück / Rezepte

Neapolitanische Pizza-Muffins

Frühstück

Zubereitungszeit 15 Min Kochzeit 15-20 Min Gesamtzeit 30-35 Min Personen 12 Muffins Zutaten: 1 Packung Pizzateig aus dem Kühlregal 1/2 Tasse Tomatensauce 1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse 1/4 Tasse geriebener Parmesan-Käse 1/4 Tasse gehackte Pepperoni oder Salami Frisches Basilikum zum Garnieren (optional) Vorbereitung: 1 Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie ein Muffinblech leicht ein oder verwenden Sie Papierförmchen. 2 Rollen Sie den Pizzateig aus und schneiden Sie ihn in Quadrate, die groß genug sind, um die Muffinformen auszukleiden. 3 Legen Sie jeweils ein Teigquadrat in die Mulden des Muffinblechs und drücken Sie ihn leicht an den Seiten … Weiterlesen …

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Frühstück / Rezepte

Kartoffelsalat

Frühstück

Zubereitungszeit 20 Min Kochzeit 20 Min Gesamtzeit 40 Min Personen 4 Zutaten: 1 kg Kartoffeln 1 Zwiebel (fein gehackt) 2 EL Essig 4 EL Öl Salz nach Geschmack Pfeffer nach Geschmack Vorbereitung: 1 Kartoffeln kochen:Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Abgießen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. 2 Zwiebeln hacken:Die Zwiebel fein hacken und mit den Kartoffelscheiben vermischen. 3 Dressing zubereiten:Brühe, Essig, Öl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zu einem Dressing verrühren. 4 Salat anrichten:Das Dressing über die Kartoffeln und Zwiebeln gießen. Gut vermischen und … Weiterlesen …

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Frühstück / Rezepte

Schnitzel

Hauptgericht

Zubereitungszeit 15 Min Kochzeit 10 Min Gesamtzeit 25 Min Personen 4 Zutaten: 500 g Hähnchenbrustfilet oder Putenbrustfilet (in Scheiben geschnitten) 200 g Paniermehl 2 Eier Salz nach Geschmack Pfeffer nach Geschmack Vorbereitung: 1 Fleisch vorbereiten:Die Hähnchen- oder Putenschnitzel mit einem Fleischklopfer flach klopfen. Mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten würzen. 2 Panieren:Die Schnitzel zunächst in Mehl wenden, dann in verquirltem Ei und schließlich in Paniermehl. Achten Sie darauf, dass das Paniermehl die Schnitzel vollständig bedeckt. 3 Braten:Eine große Pfanne mit ausreichend Öl erhitzen. Die panierten Schnitzel in das heiße Öl legen und auf jeder Seite etwa 3-4 Minuten braten, … Weiterlesen …

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Hauptgericht / Rezepte

Königsberger Klopse

Frühstück

Zubereitungszeit 30 Min Kochzeit 30 Min Gesamtzeit 60 Min Personen 4 Zutaten: 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt) 100 g Semmelbrösel 1 Ei Salz nach Geschmack Pfeffer nach Geschmack 1 Zwiebel (fein gehackt) 50 g Kapern 1 Liter Brühe (Gemüse- oder Rinderbrühe) 2 EL Butter 2 EL Mehl 200 ml Sahne Vorbereitung: 1 Hackfleisch, fein gehackte Zwiebel, Ei, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gut vermengen. Aus der Fleischmasse kleine Klopse (Fleischbällchen) formen. 2 Die Brühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Klopse vorsichtig in die kochende Brühe geben und bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten … Weiterlesen …

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Frühstück / Rezepte