Rezepte

Kartoffelpuffer

Frühstück

Zubereitungszeit – Kochzeit – Gesamtzeit – Personen – Zutaten: 500 g Kartoffeln 1 Zwiebel 1 Ei 2 EL Mehl Salz und Pfeffer nach Geschmack Öl zum Braten Vorbereitung: 1 Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Geschirrtuch geben und gut auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. 2 Die Zwiebel fein hacken oder ebenfalls raspeln. Die geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln in eine Schüssel geben. Das Ei und das Mehl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3 Alles gut vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Eine kleine Menge der Kartoffelmasse in … Weiterlesen …

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Frühstück / Rezepte

Eierkuchen (Pfannkuchen)

Nachtisch

Zubereitungszeit 10 Minuten Kochzeit 15 Minuten Gesamtzeit 25 Minuten Personen 4 Zutaten: 200 g Mehl 300 ml Milch 3 Eier 50 g Zucker Eine Prise Salz Öl zum Braten Puderzucker oder Marmelade zum Servieren Vorbereitung: 1 Teig vorbereiten: In einer Schüssel Mehl, Milch, Eier, Zucker und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren, bis alle Zutaten gut miteinander vermischt sind. 2 Pfanne erhitzen: Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hineingeben. 3 Pfannkuchen backen: Eine kleine Schöpfkelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen, so dass ein dünner Pfannkuchen entsteht.Den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen. … Weiterlesen …

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Beilage / Essen / Frühstück / Hauptgericht / Mittagessen / Nachtisch / Rezepte

Gemüselasagne

Frühstück

Zubereitungszeit 30 Minuten Kochzeit 30-35 Minuten Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten Personen 4 Zutaten: 250 g Lasagneplatten Gemüse nach Wahl (z.B. Zucchini, Aubergine, Paprika), in Scheiben geschnitten 500 ml Tomatensoße 200 g Käse (z.B. Mozzarella, gerieben) Salz und Pfeffer nach Geschmack Optional: Bechamelsauce nach Belieben Vorbereitung: 1 Lasagneplatten vorbereiten: Die Lasagneplatten nach Packungsanweisung kochen, bis sie al dente sind. Abgießen und kurz abkühlen lassen. 2 Gemüse vorbereiten:Das Gemüse (z.B. Zucchini, Aubergine, Paprika) in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3 Gemüsesauce herstellen: Die Tomatensoße über das angebratene Gemüse geben und … Weiterlesen …

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Beilage / Essen / Frühstück / Hauptgericht / Mittagessen / Nachtisch / Rezepte

Schwarzbrot

Nachtisch

Zubereitungszeit 20 Minuten Kochzeit 60 Minuten Gesamtzeit 80 Minuten Personen 1 Zutaten: 500 g Roggenmehl 300 ml Wasser 200 g Sauerteig 1 TL Salz Vorbereitung: 1 Roggenmehl, Wasser, Sauerteig und Salz in einer Schüssel zu einem geschmeidigen Teig kneten. 2 Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und glattstreichen. Das Brot im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober- und Unterhitze (Umluft 180°C) etwa 60 Minuten backen, bis es eine kräftige, dunkle Kruste entwickelt hat und hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft. 3 Das Schwarzbrot aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen, bevor es geschnitten wird.

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Nachtisch / Rezepte

Eiersalat

Frühstück

Zubereitungszeit 15 Minuten Kochzeit – Gesamtzeit – Personen 2 Zutaten: 4 Eier 4 EL Mayonnaise 1 TL Senf Gewürze nach Geschmack (z.B. Salz, Pfeffer) Schnittlauch zum Bestreuen Vorbereitung: 1 Die Eier hart kochen, abschrecken, schälen und klein schneiden. 2 Die gekochten und geschnittenen Eier mit Mayonnaise und Senf in einer Schüssel vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. 3 Den Eiersalat auf Tellern anrichten und mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen.

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Frühstück / Rezepte

Kirschmichel

Hauptgericht

Zubereitungszeit 20 Minuten Kochzeit 45 Minuten Gesamtzeit 65 Minuten Personen 4 Zutaten: 300 g altbackenes Weißbrot 500 g entkernte Kirschen 4 Eier 500 ml Milch 100 g Zucker 1 TL Zimt Vorbereitung: 1 Weißbrot vorbereiten:Das altbackene Weißbrot in kleine Stücke schneiden und in der Milch einweichen lassen. 2 Mischung herstellen:Die Eier in einer separaten Schüssel verquirlen.Die verquirlten Eier zur eingeweichten Brot-Milch-Mischung geben und alles gut vermengen. 3 Den gebackenen Kakaokuchen in zwei gleich große Stücke teilen. Das erste Stück in eine Form legen. 4 Auflauf formen:Eine Auflaufform einfetten.Die Brot-Kirsch-Mischung in die Auflaufform geben. 5 Backen: Den Ofen auf 180°C vorheizen.Den … Weiterlesen …

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Rösti

Frühstück

Zubereitungszeit 20 Minuten Kochzeit 20 Minuten Gesamtzeit 40 Minuten Personen 4 Zutaten: 500 g Kartoffeln 1 Zwiebel Salz Pfeffer Vorbereitung: 1 Die Kartoffeln schälen und grob reiben. Anschließend in einem sauberen Küchentuch gut ausdrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. 2 Die Zwiebel fein hacken oder ebenfalls reiben und mit den geriebenen Kartoffeln vermengen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. 3 In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Kartoffelmischung portionsweise hineingeben, so dass kleine Rösti-Fladen entstehen. Die Rösti bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 8-10 Minuten pro Seite. 4 Die fertigen Rösti auf Küchenpapier abtropfen lassen … Weiterlesen …

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Frühstück / Rezepte

Kartoffelbrot

Hauptgericht

Zubereitungszeit 30 Minuten Kochzeit 50 Minuten Gesamtzeit 1 Stunde 20 Minuten Personen 1 Zutaten: 500 g Roggenmehl 200 g Kartoffeln 10 g Hefe 1 TL Salz Wasser (nach Bedarf) Vorbereitung: 1 Kartoffeln vorbereiten:Die Kartoffeln kochen, zerstampfen und abkühlen lassen. 2 Teig herstellen:Kartoffelstampf, Roggenmehl, Hefe und Salz in eine große Schüssel geben.Nach und nach Wasser hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat (ca. 1 Stunde). 3 Brot formen:Den Teig nach dem Gehen zu einem Laib formen.Den Laib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 4 Backen:Den Ofen auf … Weiterlesen …

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Grünkohl-Eintopf

Hauptgericht

Zubereitungszeit 20 Minuten Kochzeit 30 Minuten Gesamtzeit 50 Minuten Personen 4 Zutaten: 1 kg Grünkohl 250 g Mettwurst 1 kg Kartoffeln 1 Zwiebel 100 g Speck 1 Liter Brühe Salz und Pfeffer nach Geschmack Vorbereitung: 1 Vorbereitung:Die Zwiebel würfeln und den Speck klein schneiden.Den Grünkohl gründlich waschen und grob hacken.Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. 2 Zwiebeln und Speck anbraten:Zwiebeln und Speck in einem großen Topf anbraten, bis sie goldbraun sind. 3 Grünkohl hinzufügen:Den Grünkohl in den Topf geben und kurz mit anbraten. 4 Köcheln lassen:Mit Brühe aufgießen und zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis der Grünkohl weich … Weiterlesen …

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Laugenbrezel

Frühstück

Zubereitungszeit 30 Minuten Kochzeit 15-20 Minuten Gesamtzeit 50-55 Minuten Personen 8 Zutaten: 500 g Mehl 300 ml Wasser 10 g frische Hefe 1 TL Natron 10 g Salz Vorbereitung: 1 Die frische Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und kurz ruhen lassen, bis sie schäumt. 2 Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die aufgelöste Hefe hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. 3 Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig in gleich große Portionen teilen … Weiterlesen …

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Frühstück / Rezepte