Rezepte - Rezept

Gemüse-Lasagne

Zubereitungszeit 30 Min Kochzeit 40 Min Gesamtzeit 70 Min Personen 4 Zutaten: 12 Lasagneblätter 1 Zucchini (gewürfelt) 1 Aubergine (gewürfelt) 1 Paprika (gewürfelt) 1 Zwiebel (gehackt) 2 Knoblauchzehen (gehackt) 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose) 2 EL Olivenöl 200 g Ricotta 200 g Mozzarella (gerieben) Salz und Pfeffer nach Geschmack Frisches Basilikum (gehackt) Vorbereitung: 1 Zwiebel und Knoblauch in einer großen Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. 2 Die Zucchini, Aubergine und Paprika hinzufügen und etwa 10 Minuten anbraten. 3 Die gehackten Tomaten hinzufügen und die Sauce bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz … Weiterlesen …

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Beilage / Essen / Hauptgericht / Mittagessen / Rezepte

Rote-Bete-Salat

Frühstück

Zubereitungszeit 15 Min Kochzeit 40 Min Gesamtzeit 55 Min Personen 4 Zutaten: 500 g Rote Bete (gekocht und gewürfelt) 1 Apfel (gewürfelt) 1 rote Zwiebel (gehackt) 100 g Feta-Käse (gewürfelt) Saft einer Zitrone 3 EL Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack Frische Petersilie (gehackt) Vorbereitung: 1 Die gekochte und gewürfelte Rote Bete, den Apfel, die Zwiebel und den Feta-Käse in einer großen Schüssel vermischen. 2 Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen. 3 Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

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Beilage / Essen / Frühstück / Mittagessen / Rezepte

Kürbis-Suppe

Hauptgericht

Zubereitungszeit 15 Min Kochzeit 30 Min Gesamtzeit 45 Min Personen 4 Zutaten: 1 kg Kürbis (gewürfelt) 1 Zwiebel (gehackt) 2 Knoblauchzehen (gehackt) 800 ml Gemüsebrühe 200 ml Kokosmilch 2 EL Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack 1 TL Currypulver Vorbereitung: 1 Zwiebel und Knoblauch in einem großen Topf mit Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. 2 Den Kürbis hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten. 3 Die Gemüsebrühe und das Currypulver hinzufügen und die Suppe bei niedriger Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. 4 Die Suppe pürieren und die Kokosmilch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. … Weiterlesen …

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Beilage / Essen / Hauptgericht / Mittagessen / Rezepte

Zucchini-Puffer

Hauptgericht

Zubereitungszeit 15 Min Kochzeit 20 Min Gesamtzeit 35 Min Personen 4 Zutaten: 2 Zucchini (gerieben) 1 Zwiebel (gerieben) 2 Eier 4 EL Mehl 50 g Parmesan (gerieben) Salz und Pfeffer nach Geschmack Öl zum Braten Vorbereitung: 1 Die geriebene Zucchini und Zwiebel in einer Schüssel vermischen und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. 2 Eier, Mehl, Parmesan, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen. 3 Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig esslöffelweise in die Pfanne geben, dabei flach drücken. 4 Die Puffer etwa 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. 5 Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.

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Hauptgericht / Rezepte

Brokkoli-Käse Auflauf

Nachtisch

Zubereitungszeit 20 Min Kochzeit 40 Min Gesamtzeit 60 Min Personen 4 Zutaten: 500 g Brokkoli (in Röschen) 200 g Cheddar-Käse (gerieben) 2 EL Butter 2 EL Mehl 500 ml Milch Salz und Pfeffer nach Geschmack Muskatnuss nach Geschmack Vorbereitung: 1 Den Brokkoli in kochendem Wasser etwa 5 Minuten blanchieren und abtropfen lassen. 2 Die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl hinzufügen. Unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten kochen lassen. 3 Nach und nach die Milch hinzufügen und unter Rühren kochen, bis die Sauce eindickt. 4 Den geriebenen Käse unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. 5 Den … Weiterlesen …

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Nachtisch / Rezepte

Kichererbsen-Eintopf

Hauptgericht

Zubereitungszeit 15 Min Kochzeit 30 Min Gesamtzeit 45 Min Personen 4 Zutaten: 1 Zwiebel (gehackt) 2 Knoblauchzehen (gehackt) 2 Karotten (gewürfelt) 1 Paprika (gewürfelt) 400 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft) 800 ml Gemüsebrühe800 ml Gemüsebrühe 2 EL Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Paprikapulver Vorbereitung: 1 Zwiebel und Knoblauch in einem großen Topf mit Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. 2 Die Karotten und Paprika hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten. 3 Die Kichererbsen, Gemüsebrühe, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und den Eintopf bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer … Weiterlesen …

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Beilage / Essen / Hauptgericht / Mittagessen / Rezepte

Auberginen-Röllchen

Nachtisch

Zubereitungszeit 20 Min Kochzeit 30 Min Gesamtzeit 50 Min Personen 4 Zutaten: 2 große Auberginen 200 g Ricotta 100 g Parmesan (gerieben) 1 Ei 2 EL Olivenöl 400 ml Tomatensauce Salz und Pfeffer nach Geschmack Frisches Basilikum (zum Garnieren) Vorbereitung: 1 Die Auberginen der Länge nach in dünne Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. 2 Ricotta, Parmesan, Ei, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. 3 Die Ricotta-Mischung auf die Auberginenscheiben verteilen und diese aufrollen. 4 Die Auberginenröllchen in eine Auflaufform legen, die Tomatensauce darüber gießen und bei 180°C (350°F) etwa 30 Minuten backen. 5 Mit … Weiterlesen …

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Nachtisch / Rezepte

Tomaten-Basilikum Risotto

Hauptgericht

Zubereitungszeit 15 Min Kochzeit 35 Min Gesamtzeit 50 Min Personen 4 Zutaten: 300 g Arborio-Reis 1 Zwiebel (gehackt) 2 Knoblauchzehen (gehackt) 200 ml Weißwein 800 ml Gemüsebrühe 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose) 50 g Parmesan (gerieben) 2 EL Olivenöl Frisches Basilikum (gehackt) Salz und Pfeffer nach Geschmack Vorbereitung: 1 Zwiebel und Knoblauch in einem großen Topf mit Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. 2 Den Reis hinzufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten anbraten. 3 Den Weißwein hinzufügen und unter Rühren kochen, bis der Wein fast vollständig verdampft ist. 4 Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen, jeweils eine … Weiterlesen …

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Hauptgericht / Rezepte

Kartoffelgratin

Hauptgericht, Frühstück

Zubereitungszeit 20 Min Kochzeit 60 Min Gesamtzeit 80 Min Personen 4 Zutaten: 1 kg Kartoffeln 250 ml Sahne 250 ml Milch 2 Knoblauchzehen (gehackt) 100 g Gruyère-Käse (gerieben) Salz und Pfeffer nach Geschmack Muskatnuss nach Geschmack Vorbereitung: 1 Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. 2 Sahne, Milch, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einer Schüssel vermischen. 3 Die Kartoffelscheiben in eine Auflaufform schichten und die Sahnemischung darüber gießen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen. 4 Bei 180°C (350°F) etwa 60 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und der Käse goldbraun ist.

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Hauptgericht / Rezepte

Spinat-Ricotta Cannelloni

Hauptgericht, Frühstück

Zubereitungszeit 30 Min Kochzeit 40 Min Gesamtzeit 70 Min Personen 4 Zutaten: 12 Cannelloni-Röhren 300 g Spinat (frisch oder tiefgekühlt) 250 g Ricotta 50 g Parmesan (gerieben) 1 Ei 500 ml Tomatensauce Salz und Pfeffer nach Geschmack Muskatnuss nach Geschmack Vorbereitung: 1 Den Spinat kochen und gut abtropfen lassen. Dann fein hacken und mit Ricotta, Parmesan, Ei, Salz, Pfeffer und Muskatnuss mischen. 2 Die Cannelloni-Röhren mit der Spinat-Ricotta-Mischung füllen und in eine gefettete Auflaufform legen. 3 Die Tomatensauce über die Cannelloni gießen und bei 180°C (350°F) etwa 40 Minuten backen.

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