Hauptgericht

Hühnchensteak mit cremiger Soße

Hauptgericht

Zubereitungszeit 15 Minuten Kochzeit 20 Minuten Gesamtzeit 35 Minuten Personen 4 Zutaten: 4 Hähnchenbrustfilets (je etwa 1/3 Pfund) 1 Tasse Allzweckmehl 1 Teelöffel Paprika 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer 1/2 Teelöffel Salz 2 Eier 1/4 Tasse Milch Pflanzenöl zum Braten Für die Soße: 2 Esslöffel übrig gebliebenes Frittieröl 2 Esslöffel Allzweckmehl 2 Tassen Milch Salz und Pfeffer nach Geschmack Vorbereitung: 1 Panieren: Eine Panierstation einrichten. In einer flachen Schüssel Mehl, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer mischen.In einer anderen Schüssel die Eier mit 1/4 Tasse Milch verquirlen.Die Rindersteaks zuerst in der gewürzten Mehlmischung wenden, dann … Weiterlesen …

Stichworte:

Essen / Frühstück / Hauptgericht / Rezepte

Cremige Geröstete Tomaten-Ricotta-Pasta mit Knusprigem Prosciutto

Hauptgericht

Zubereitungszeit 15 Minuten Kochzeit 35 Minuten Gesamtzeit 50 Minuten Personen 4 Zutaten: Für die gerösteten Tomaten: 2 Tassen Kirschtomaten 2 Esslöffel Olivenöl Salz und Pfeffer, nach Geschmack Für die Pasta: 400 Gramm Ihrer Lieblingspasta (Fusilli oder Penne empfohlen) 1 Tasse Ricotta-Käse 100 Gramm Prosciutto, dünn geschnitten 3 Knoblauchzehen, gehackt 1/4 Tasse frisches Basilikum, gehackt 1/2 Tasse geriebener Parmesan Extra natives Olivenöl Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack Vorbereitung: 1 Tomaten rösten: Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.Die Kirschtomaten mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech verteilen und etwa 15-20 Minuten rösten, bis sie aufplatzen und … Weiterlesen …

Stichworte:

Essen / Frühstück / Hauptgericht / Rezepte

Gebackener Lachs mit gedämpftem Brokkoli

Hauptgericht

Zubereitungszeit 30 Minuten Kochzeit 30 Minuten Gesamtzeit 1 Stunde Personen 2 Zutaten: 2 Lachsfilets 1 Esslöffel Olivenöl 1 Teelöffel Knoblauchpulver 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten 2 Tassen Brokkoliröschen Salz und Pfeffer nach Geschmack Vorbereitung: 1 Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen. 2 Lachsfilets auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Knoblauchpulver bestreuen. 3 Jede Filet mit Zitronenscheiben belegen. 4 Etwa 20 Minuten backen oder bis der Lachs durchgegart ist. 5 In der Zwischenzeit den Brokkoli etwa 5-7 Minuten dämpfen, bis er zart ist. 6 Den Brokkoli nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Abendessen: Gebackener Lachs mit gedämpftem … Weiterlesen …

Stichworte:

Essen / Frühstück / Hauptgericht / Rezepte

Kefta-Spieße

Hauptgericht

Zubereitungszeit 20 Minuten Kochzeit 12 Minuten Gesamtzeit 32 Minuten Personen 4 Zutaten: 500 g Lammhackfleisch 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1/4 Tasse frische Petersilie, fein gehackt 1 TL gemahlener Kreuzkümmel 1 TL Paprikapulver 1 TL gemahlener Koriander Salz und Pfeffer nach Geschmack Holzspieße, eingeweicht in Wasser (falls Sie Holzspieße verwenden) Vorbereitung: 1 In einer großen Schüssel das Lammhackfleisch, die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, die gehackte Petersilie, den gemahlenen Kreuzkümmel, das Paprikapulver, den gemahlenen Koriander, Salz und Pfeffer vermengen. 2 Die Mischung gut kneten, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind und eine glatte Masse entsteht. 3 Die … Weiterlesen …

Stichworte:

Beilage / Essen / Hauptgericht / Mittagessen / Rezepte

Gegrilltes Hähnchen mit Paprika

Hauptgericht

Zubereitungszeit 15 Min Kochzeit 20 Min Gesamtzeit 65 Min Personen 4 Zutaten: 30 ml geräuchertes oder mildes Paprikapulver 4 Knoblauchzehen, zerdrückt 60 ml gehackte frische Petersilie Pfeffer und Salz nach Geschmack 80 ml Olivenöl 908 g entbeinte Hähnchenschenkel Vorbereitung: 1 In einer Mischschüssel (oder einem Ziploc-Beutel) das Paprikapulver, die zerdrückten Knoblauchzehen, die fein gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer und Olivenöl vermengen. 2 Die Hähnchenschenkel hinzufügen und jedes davon mit der Mischung umhüllen. Stellen Sie sicher, dass sie gut überzogen sind. 3 Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken (oder den Ziploc-Beutel verschließen) und mindestens 30 Minuten vor dem Grillen kühl stellen. 4 Den … Weiterlesen …

Stichworte:

Hauptgericht / Rezepte

Garnelen- und geräucherte Wurstgrütze

Hauptgericht

Zubereitungszeit 20 Minuten Kochzeit 40 Minuten Gesamtzeit 1 Stunde Personen 6 Zutaten: Für die Grütze: 3 Tassen Hühnerbrühe 3 Tassen Vollmilch 1 Tasse grob gemahlener Maisgrieß 3 EL ungesalzene Butter 3/4 Tasse gereifter Cheddar-Käse, gerieben Koscheres Salz Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Für die Garnelen- und Wurstmischung: 1 EL Olivenöl 1 Tasse gewürfelte Zwiebel 1 Tasse gewürfelter Sellerie 1 Knoblauchzehe, gehackt 1 Pfund geräucherte Andouille-Wurst, gewürfelt und in Scheiben geschnitten 2 EL Kreolisches Gewürz 1 Pfund Garnelen (26/30 Stück), geschält und entdarmt 1/2 Tasse Weißwein 1 Tasse halb und halb (Halb Sahne, halb Milch) Gehackter Schnittlauch zum Servieren Vorbereitung: 1 Grütze … Weiterlesen …

Stichworte:

Essen / Hauptgericht / Rezepte

Klassische Spaghetti Carbonara

Hauptgericht

Zubereitungszeit 10 Minuten Kochzeit 15 Minuten Gesamtzeit 25 Minuten Personen 4 Zutaten: 400 Gramm Spaghetti 150 Gramm Pancetta oder Guanciale, gehackt 2 große Eier 1 großes Eigelb 1 Tasse frisch geriebener Pecorino Romano Käse Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Salz, nach Geschmack Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren) Vorbereitung: 1 Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti hinzufügen und al dente kochen, etwa 8 Minuten. 1 Tasse Kochwasser der Pasta aufheben, dann abtropfen lassen. 2 In einer Schüssel die Eier, das Eigelb und die Hälfte des Käses verquirlen. Großzügig mit schwarzem Pfeffer würzen. 3 In einer Pfanne den … Weiterlesen …

Stichworte:

Beilage / Essen / Hauptgericht / Mittagessen / Rezepte

Cremige Lachs-Piccata

Hauptgericht

Zubereitungszeit 15 Minuten Kochzeit 20 Minuten Gesamtzeit 35 Minuten Personen 4 Zutaten: 1 Pfund frischer Lachs, in 4 Stücke geschnitten 1/4 TL Knoblauchpulver Salz und Pfeffer nach Geschmack Mehl, zum Wälzen 2 EL Butter 1 EL Olivenöl 1/2 Tasse Hühnerbrühe oder trockener Weißwein 2 EL Zitronensaft Schale von 1 Zitrone 1-2 EL Kapern in Lake, abgetropft 1 Tasse Schlagsahne Frische Petersilie, gehackt (optional zum Garnieren) Vorbereitung: 1 Lachs würzen: Lachs mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen; leicht in Mehl wälzen. 2 Lachs anbraten: In einer Pfanne Butter mit Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen und den Lachs goldbraun anbraten, … Weiterlesen …

Stichworte:

Beilage / Essen / Hauptgericht / Mittagessen / Rezepte

Farfalle mit Spinat, Pilzen und karamellisierten Zwiebeln

Hauptgericht

Zubereitungszeit 20 Min Kochzeit 40 Min Gesamtzeit 60 Min Personen 4 Zutaten: Cremige Pasta-Sauce: Pasta: Vorbereitung: 1  In einer Schüssel die Eier, Zucker, Salz, Milch und Pflanzenöl vermischen. Mehl, Kakaopulver und Backpulver dazusieben. 2 Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln hinzu und braten Sie sie bei hoher Hitze etwa 10 Minuten lang unter ständigem Rühren an. Die Zwiebeln sollten anfangen zu bräunen, aber nicht verbrennen. 3 Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und braten Sie die Zwiebeln weitere 10 Minuten, dabei weiter rühren, damit die Zwiebeln weiter bräunen, ohne zu verbrennen. Geben Sie eine Prise Salz über die Zwiebeln. 4 … Weiterlesen …

Stichworte:

Hauptgericht / Rezepte

Tomaten-Ricotta-Galette

Hauptgericht

Zubereitungszeit 30 Minuten Kochzeit 40 Minuten Gesamtzeit 70 Minuten Personen 6 Zutaten: 1 1/4 Tassen Allzweckmehl 1/4 TL Salz 1/2 Tasse kalte ungesalzene Butter, gewürfelt 1/4 Tasse Eiswasser 1 Tasse Ricotta-Käse 1 Tasse Ricotta-Käse 1/2 Tasse geriebener Parmesan-Käse 1/2 TL Salz und Pfeffer 1 EL frisches Basilikum, gehackt 2 Tassen Kirschtomaten, halbiert 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten 1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen des Teigs) Frische Basilikumblätter Ein Spritzer Olivenöl Meersalzflocken Vorbereitung: 1 Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen. Die Butter einarbeiten, bis die Mischung groben Bröseln ähnelt. Nach und nach Eiswasser dazugeben und mischen, bis ein Teig entsteht. … Weiterlesen …

Stichworte:

Beilage / Essen / Hauptgericht / Mittagessen / Rezepte