Hauptgericht

Zubereitungszeit 15 Min Kochzeit 20 Min Gesamtzeit 35 Min Personen 4 Zutaten: 300 g Pasta (z.B. Penne oder Farfalle) 1 Zucchini (in Scheiben geschnitten) 1 gelbe Paprika (in Streifen geschnitten) 1 rote Paprika (in Streifen geschnitten) 200 g Kirschtomaten (halbiert) 1 Zwiebel (in Ringe geschnitten) 2 Knoblauchzehen (gehackt) 100 g geriebener Parmesan-Käse 200 ml Sahne 2 EL Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack Frische Basilikumblätter (gehackt, zum Servieren) Vorbereitung: 1 Die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen. 2 In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis … Weiterlesen …

Zubereitungszeit 15 Min Kochzeit 20 Min Gesamtzeit 35 Min Personen 4 Zutaten: 200 g Bulgur 1 Zwiebel (fein gehackt) 2 Knoblauchzehen (gehackt) 1 rote Paprika (in Streifen geschnitten) 1 gelbe Paprika (in Streifen geschnitten) 1 Zucchini (in Würfel geschnitten) 200 g Kirschtomaten (halbiert) 100 g Erbsen (frisch oder gefroren) 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Paprikapulver (edelsüß) Salz und Pfeffer nach Geschmack Olivenöl Frische Petersilie oder Koriander (gehackt, zum Servieren) Vorbereitung: 1 Bulgur nach Packungsanweisung zubereiten und beiseite stellen. 2 In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. 3 Paprikastreifen, Zucchini, Kirschtomaten und Erbsen hinzufügen. … Weiterlesen …

Zubereitungszeit 20 Min Kochzeit 40 Min Gesamtzeit 60 Min Personen 4 Zutaten: 300 g Paella-Reis (oder Rundkornreis) 1 Zwiebel (fein gehackt) 2 Knoblauchzehen (gehackt) 1 rote Paprika (in Streifen geschnitten) 1 gelbe Paprika (in Streifen geschnitten) 1 grüne Paprika (in Streifen geschnitten) 200 g grüne Bohnen (in Stücke geschnitten) 200 g Erbsen (frisch oder gefroren) 400 g passierte Tomaten 1 Liter Gemüsebrühe 1 TL Safranfäden (in etwas warmem Wasser eingeweicht) 1 TL Paprikapulver (edelsüß) Salz und Pfeffer nach Geschmack Olivenöl Zitronenspalten (zum Servieren) Vorbereitung: 1 Zwiebel und Knoblauch in einer Paella-Pfanne oder einem großen flachen Topf mit Olivenöl anbraten, bis … Weiterlesen …

Zubereitungszeit 15 Min Kochzeit 0 Min Gesamtzeit 15 Min Personen 4 Zutaten: 4 große Tortilla-Wraps 200 g Hummus 1 rote Paprika (in Streifen geschnitten) 1 gelbe Paprika (in Streifen geschnitten) 1/2 Gurke (in Streifen geschnitten) 1 Avocado (in Scheiben geschnitten) Frische Kräuter (z.B. Koriander oder Petersilie, gehackt) Vorbereitung: 1 Die Tortilla-Wraps auf einer Arbeitsfläche ausbreiten. 2 Jeden Wrap gleichmäßig mit Hummus bestreichen. 3 Paprika, Gurke und Avocado gleichmäßig auf den Wraps verteilen. 4 Mit frischen Kräutern garnieren. 5 Die Wraps fest aufrollen und diagonal halbieren. 6 Nach Belieben warm oder kalt servieren.

Zubereitungszeit 20 Min Kochzeit 20 Min Gesamtzeit 40 Min Personen 4 Zutaten: 4 große Tortilla-Fladen 1 Zucchini (in Scheiben geschnitten) 1 rote Paprika (in Streifen geschnitten) 1 gelbe Paprika (in Streifen geschnitten) 1 Zwiebel (gehackt) 2 Knoblauchzehen (gehackt) 1 Dose schwarze Bohnen (abgetropft und gespült) 200 g Mais (aus der Dose) 200 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Monterey Jack) 1 TL gemahlener Kreuzkümmel 1 TL Paprikapulver Salz und Pfeffer nach Geschmack Olivenöl Guacamole, saure Sahne und frischer Koriander (zum Servieren) Vorbereitung: 1 Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. 2 Zucchini und Paprika … Weiterlesen …

Zubereitungszeit 15 Min Kochzeit 30 Min Gesamtzeit 45 Min Personen 4 Zutaten: 1 Zwiebel (gehackt) 2 Knoblauchzehen (gehackt) 2 Kartoffeln (gewürfelt) 2 Möhren (gewürfelt) 1 Zucchini (gewürfelt) 400 g passierte Tomaten 1 Liter Gemüsebrühe 1 TL getrockneter Oregano 1 TL getrockneter Thymian Salz und Pfeffer nach Geschmack Olivenöl Frisches Basilikum (gehackt) Vorbereitung: 1 Zwiebel und Knoblauch in einem großen Topf mit Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. 2 Kartoffeln und Möhren hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten. 3 Zucchini hinzufügen und weitere 2 Minuten braten. 4 Passierte Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen. 5 Getrocknete Kräuter hinzufügen und bei … Weiterlesen …