Frühstück

Königsberger Klopse

Frühstück

Zubereitungszeit 30 Min Kochzeit 30 Min Gesamtzeit 60 Min Personen 4 Zutaten: 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt) 100 g Semmelbrösel 1 Ei Salz nach Geschmack Pfeffer nach Geschmack 1 Zwiebel (fein gehackt) 50 g Kapern 1 Liter Brühe (Gemüse- oder Rinderbrühe) 2 EL Butter 2 EL Mehl 200 ml Sahne Vorbereitung: 1 Hackfleisch, fein gehackte Zwiebel, Ei, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gut vermengen. Aus der Fleischmasse kleine Klopse (Fleischbällchen) formen. 2 Die Brühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Klopse vorsichtig in die kochende Brühe geben und bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten … Weiterlesen …

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Frühstück / Rezepte

Hühnersuppe

Nachtisch

Zubereitungszeit 15 Min Kochzeit 2 Std Gesamtzeit 2 Std 15 Min Personen 6 Zutaten: 1 Hähnchen Gemüse nach Wahl (z.B. Karotten, Sellerie, Lauch) 2 Liter Brühe Zwiebeln Gewürze nach Geschmack (z.B. Lorbeerblatt, Pfefferkörner) Vorbereitung: 1 Das Hähnchen gründlich waschen und eventuell überschüssiges Fett entfernen. 2 Das Hähnchen in einen großen Topf geben und mit etwa 2 Litern Wasser bedecken. 3 Gemüse nach Wahl (z.B. Karotten, Sellerie, Lauch) grob schneiden und zusammen mit einigen Zwiebeln und Gewürzen (z.B. Lorbeerblatt, Pfefferkörner) zum Hähnchen in den Topf geben. 4 Die Brühe zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Suppe sollte nun … Weiterlesen …

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Frühstück / Hauptgericht / Rezepte

Pellkartoffeln mit Quark

Nachtisch

Zubereitungszeit 10 Min Kochzeit 25 Min Gesamtzeit 35 Min Personen 4 Zutaten: 1 kg Kartoffeln (vorzugsweise festkochende Sorte) 500 g Quark (20% Fett oder nach Belieben) Salz und Pfeffer nach Geschmack Frischer Schnittlauch zum Garnieren Vorbereitung: 1 Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit Wasser bedecken. Salz hinzufügen. 2 Die Kartoffeln bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann bei reduzierter Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind. Die Garzeit kann je nach Größe der Kartoffeln variieren. Sie sind fertig, wenn man leicht mit einer Gabel hineinstechen kann. 3 Während die Kartoffeln kochen, den … Weiterlesen …

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Frühstück / Mittagessen / Rezepte

Kaiserschmarrn

Frühstück

Zubereitungszeit 10 Minuten Kochzeit 20 Minuten Gesamtzeit 30 Minuten Personen 4 Zutaten: 250 g Mehl 300 ml Milch 4 Eier 50 g Rosinen Butter zum Braten Puderzucker zum Bestreuen Vorbereitung: 1 Mehl, Milch und Eier in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. 2 Rosinen unter den Teig heben. 3 Eine große Pfanne mit Butter erhitzen. 4 Den Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis er goldbraun ist. 5 Den Teig in Stücke reißen und diese weiterbraten, bis sie rundherum goldbraun und knusprig sind. 6 Mit Puderzucker bestreuen und servieren.

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Beilage / Essen / Frühstück / Mittagessen / Rezepte

Matjes-Salat

Frühstück

Zubereitungszeit 15 Minuten Kochzeit 30 Minuten Gesamtzeit 45 Minuten Personen 4 Zutaten: 200 g Matjeshering, gewässert und in Stücke geschnitten 2 Äpfel, geschält, entkernt und gewürfelt 1 Zwiebel, fein gehackt 100 g saure Sahne 100 g Joghurt Salz und Pfeffer zum Abschmecken Vorbereitung: 1 Matjesfilets nach dem Wässern in Stücke schneiden. 2 Zwiebeln fein hacken. 3 Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. 4 Matjesheringstücke mit Zwiebeln, Äpfeln und eventuell Gewürzgurken in eine Schüssel geben. 5 Saure Sahne und Joghurt hinzufügen und alles vorsichtig vermischen. 6 Den Matjes-Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen … Weiterlesen …

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Beilage / Essen / Frühstück / Mittagessen / Rezepte

Heringssalat

Frühstück

Zubereitungszeit 15 Minuten Kochzeit Gesamtzeit 15 Minuten Personen 4 Zutaten: 200 g Matjeshering 2 Äpfel 1 Zwiebel Gewürzgurken nach Belieben 100 ml Sahne 100 ml Joghurt Salz und Pfeffer zum Abschmecken Vorbereitung: 1 Matjeshering, Äpfel, Zwiebeln und Gewürzgurken klein schneiden. 2 Die geschnittenen Zutaten in einer Schüssel vermengen. 3 Sahne und Joghurt hinzufügen und gut durchmischen. 4 Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Beilage / Essen / Frühstück / Mittagessen / Rezepte

Hühnchensteak mit cremiger Soße

Hauptgericht

Zubereitungszeit 15 Minuten Kochzeit 20 Minuten Gesamtzeit 35 Minuten Personen 4 Zutaten: 4 Hähnchenbrustfilets (je etwa 1/3 Pfund) 1 Tasse Allzweckmehl 1 Teelöffel Paprika 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer 1/2 Teelöffel Salz 2 Eier 1/4 Tasse Milch Pflanzenöl zum Braten Für die Soße: 2 Esslöffel übrig gebliebenes Frittieröl 2 Esslöffel Allzweckmehl 2 Tassen Milch Salz und Pfeffer nach Geschmack Vorbereitung: 1 Panieren: Eine Panierstation einrichten. In einer flachen Schüssel Mehl, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer mischen.In einer anderen Schüssel die Eier mit 1/4 Tasse Milch verquirlen.Die Rindersteaks zuerst in der gewürzten Mehlmischung wenden, dann … Weiterlesen …

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Essen / Frühstück / Hauptgericht / Rezepte

Cremige Geröstete Tomaten-Ricotta-Pasta mit Knusprigem Prosciutto

Hauptgericht

Zubereitungszeit 15 Minuten Kochzeit 35 Minuten Gesamtzeit 50 Minuten Personen 4 Zutaten: Für die gerösteten Tomaten: 2 Tassen Kirschtomaten 2 Esslöffel Olivenöl Salz und Pfeffer, nach Geschmack Für die Pasta: 400 Gramm Ihrer Lieblingspasta (Fusilli oder Penne empfohlen) 1 Tasse Ricotta-Käse 100 Gramm Prosciutto, dünn geschnitten 3 Knoblauchzehen, gehackt 1/4 Tasse frisches Basilikum, gehackt 1/2 Tasse geriebener Parmesan Extra natives Olivenöl Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack Vorbereitung: 1 Tomaten rösten: Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.Die Kirschtomaten mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech verteilen und etwa 15-20 Minuten rösten, bis sie aufplatzen und … Weiterlesen …

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Gebackener Lachs mit gedämpftem Brokkoli

Hauptgericht

Zubereitungszeit 30 Minuten Kochzeit 30 Minuten Gesamtzeit 1 Stunde Personen 2 Zutaten: 2 Lachsfilets 1 Esslöffel Olivenöl 1 Teelöffel Knoblauchpulver 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten 2 Tassen Brokkoliröschen Salz und Pfeffer nach Geschmack Vorbereitung: 1 Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen. 2 Lachsfilets auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Knoblauchpulver bestreuen. 3 Jede Filet mit Zitronenscheiben belegen. 4 Etwa 20 Minuten backen oder bis der Lachs durchgegart ist. 5 In der Zwischenzeit den Brokkoli etwa 5-7 Minuten dämpfen, bis er zart ist. 6 Den Brokkoli nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Abendessen: Gebackener Lachs mit gedämpftem … Weiterlesen …

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