Eintopf

Zubereitungszeit 20 Minuten Kochzeit 60 Minuten Gesamtzeit 1 Stunde 20 Minuten Personen 4 Zutaten: Gemüse nach Wahl (z.B. Kartoffeln, Möhren, Sellerie), in Stücke geschnitten 500 g Fleisch (z.B. Rindfleisch, Hühnerfleisch), gewürfelt 2 Liter Brühe (z.B. Gemüsebrühe oder Fleischbrühe) Gewürze nach Geschmack (z.B. Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, Thymian) Vorbereitung: 1 Gemüse nach Wahl in gleichmäßig große Stücke schneiden. 2 Fleisch würfeln, falls nicht bereits geschehen. 3 Brühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. 4 Fleisch und vorbereitetes Gemüse hinzufügen. 5 Den Eintopf bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse und das Fleisch gar sind (ca. 60 Minuten). 6 Mit Salz, … Weiterlesen …

Stichworte:

Beilage / Essen / Hauptgericht / Mittagessen / Rezepte

Matjes-Salat

Zubereitungszeit 15 Minuten Kochzeit 30 Minuten Gesamtzeit 45 Minuten Personen 4 Zutaten: 200 g Matjeshering, gewässert und in Stücke geschnitten 2 Äpfel, geschält, entkernt und gewürfelt 1 Zwiebel, fein gehackt 100 g saure Sahne 100 g Joghurt Salz und Pfeffer zum Abschmecken Vorbereitung: 1 Matjesfilets nach dem Wässern in Stücke schneiden. 2 Zwiebeln fein hacken. 3 Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. 4 Matjesheringstücke mit Zwiebeln, Äpfeln und eventuell Gewürzgurken in eine Schüssel geben. 5 Saure Sahne und Joghurt hinzufügen und alles vorsichtig vermischen. 6 Den Matjes-Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen … Weiterlesen …

Stichworte:

Beilage / Essen / Frühstück / Mittagessen / Rezepte

Rhabarberkompott

Zubereitungszeit 10 Minuten Kochzeit 10-15 Minuten Gesamtzeit 25 Minuten Personen 4 Zutaten: 500 g Rhabarber, geschält und in Stücke geschnitten 100 g Zucker 1 TL Zimt 100 ml Wasser Vorbereitung: 1 Rhabarber schälen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden. 2 Rhabarberstücke mit Zucker, Zimt und Wasser in einen Topf geben. 3 Hitze reduzieren und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist, aber noch etwas Biss hat (ca. 10-15 Minuten). 4 Nach Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. 5 Das Rhabarberkompott warm oder kalt servieren.

Stichworte:

Beilage / Essen / Mittagessen / Nachtisch / Rezepte

Grießbrei

Zubereitungszeit 5 Minuten Kochzeit 10 Minuten Gesamtzeit 15 Minuten Personen 4 Zutaten: 1 Liter Milch 200 g Grieß 100 g Zucker 1 Vanilleschote (optional) Zimt und zusätzlicher Zucker zum Servieren Vorbereitung: 1 Milch in einem Topf zum Kochen bringen. 2 Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen. 3 Den Grieß unter ständigem Rühren in die kochende Milch einrieseln lassen. 4 Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Masse dickflüssig wird und der Grieß gar ist (ca. 5-7 Minuten). 5 Zucker und Vanillemark (falls verwendet) hinzufügen und gut umrühren. 6 Den Grießbrei in Schalen oder Teller füllen und mit Zimt und zusätzlichem … Weiterlesen …

Stichworte:

Beilage / Essen / Mittagessen / Nachtisch / Rezepte

Käsesuppe

Zubereitungszeit 20 Minuten Kochzeit 30 Minuten Gesamtzeit 50 Minuten Personen 4 Zutaten: 1 Liter Gemüsebrühe 300 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt 1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten 200 g Käse, gerieben oder in Würfeln 100 ml Sahne 1 Zwiebel, fein gehackt Salz und Pfeffer zum Abschmecken Brot zum Servieren Vorbereitung: 1 Zwiebeln in einem Topf mit etwas Öl anbraten. 2 Mit Gemüsebrühe ablöschen. 3 Kartoffeln und Lauch hinzufügen und alles etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. 4 Käse und Sahne dazugeben und unter Rühren schmelzen lassen. 5 Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 6 Die Käsesuppe heiß … Weiterlesen …

Stichworte:

Beilage / Essen / Hauptgericht / Mittagessen / Rezepte

Butterkuchen

Zubereitungszeit 30 Minuten Kochzeit 25-30 Minuten Gesamtzeit 1 Stunde Personen 8 Zutaten: 500 g Hefeteig (z.B. fertiger Hefeteig aus dem Supermarkt oder selbstgemacht) 200 g Butter 100 g Zucker Vorbereitung: 1 Hefeteig zubereiten und gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. 2 Den Hefeteig auf einem Backblech ausrollen und erneut gehen lassen. 3 Butter in kleinen Flocken auf dem Teig verteilen. 4 Zucker gleichmäßig über die Butter streuen. 5 Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft 160°C) goldbraun backen, etwa 25-30 Minuten. 6 Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor er in Stücke geschnitten wird.

Stichworte:

Beilage / Essen / Mittagessen / Nachtisch / Rezepte

Bienenstich

Zubereitungszeit 30 Minuten Kochzeit 30 Minuten Gesamtzeit 1 Stunde Personen 8 Zutaten: 500 g Hefeteig (z.B. fertiger Hefeteig aus dem Supermarkt oder selbstgemacht) 200 g Mandeln, gehobelt oder gemahlen 100 g Butter 100 g Zucker 500 ml Milch 1 Päckchen Vanillepuddingpulver 1 Päckchen Vanillezucker (optional) 1 Ei (optional, für den Teig) Vorbereitung: 1 Hefeteig zubereiten und gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. 2 Den Hefeteig auf einem Backblech ausrollen und erneut gehen lassen. 3 Mandeln, Butter und Zucker vermischen und auf dem Teig verteilen. 4 Bei 180°C (350°F) ca. 20-25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. 5 Während … Weiterlesen …

Stichworte:

Beilage / Essen / Mittagessen / Nachtisch / Rezepte

Heringssalat

Zubereitungszeit 15 Minuten Kochzeit Gesamtzeit 15 Minuten Personen 4 Zutaten: 200 g Matjeshering 2 Äpfel 1 Zwiebel Gewürzgurken nach Belieben 100 ml Sahne 100 ml Joghurt Salz und Pfeffer zum Abschmecken Vorbereitung: 1 Matjeshering, Äpfel, Zwiebeln und Gewürzgurken klein schneiden. 2 Die geschnittenen Zutaten in einer Schüssel vermengen. 3 Sahne und Joghurt hinzufügen und gut durchmischen. 4 Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Stichworte:

Beilage / Essen / Frühstück / Mittagessen / Rezepte

Pfannkuchen

Zubereitungszeit 10 Minuten Kochzeit 20 Minuten Gesamtzeit 30 Minuten Personen 4 Zutaten: 250 g Mehl 500 ml Milch 2 Eier 2 EL Zucker Eine Prise Salz Öl zum Backen Puderzucker oder Marmelade zum Servieren Vorbereitung: 1 Mehl, Milch, Eier, Zucker und eine Prise Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. 2 Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen. 3 Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und den Teig gleichmäßig verteilen. 4 Den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze goldbraun backen, dann wenden und auch die andere Seite goldbraun backen. 5 Den fertigen Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und warm halten. … Weiterlesen …

Stichworte:

Beilage / Essen / Mittagessen / Nachtisch / Rezepte

Erbsensuppe

Zubereitungszeit 20 Minuten Kochzeit 2 Stunden Gesamtzeit 2 Stunden 20 Minuten Personen 4 Zutaten: 500 g getrocknete Erbsen 100 g Speck 4 Würstchen (z.B. Wiener Würstchen) 2 Liter Gemüsebrühe Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln nach Belieben Salz und Pfeffer zum Abschmecken Vorbereitung: 1 Speck in einem großen Topf anbraten, bis er knusprig ist. 2 Einweichwasser der Erbsen abgießen und die Erbsen zusammen mit der Gemüsebrühe zu dem Speck in den Topf geben 3 Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln (je nach Belieben und in Stücken geschnitten) hinzufügen und alles zum Kochen bringen. 4 Die Suppe bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen, … Weiterlesen …

Stichworte:

Beilage / Essen / Hauptgericht / Mittagessen / Rezepte