Essen

Kichererbsen-Eintopf

Hauptgericht

Zubereitungszeit 15 Min Kochzeit 30 Min Gesamtzeit 45 Min Personen 4 Zutaten: 1 Zwiebel (gehackt) 2 Knoblauchzehen (gehackt) 2 Karotten (gewürfelt) 1 Paprika (gewürfelt) 400 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft) 800 ml Gemüsebrühe800 ml Gemüsebrühe 2 EL Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Paprikapulver Vorbereitung: 1 Zwiebel und Knoblauch in einem großen Topf mit Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. 2 Die Karotten und Paprika hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten. 3 Die Kichererbsen, Gemüsebrühe, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und den Eintopf bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer … Weiterlesen …

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Grünkernbratlinge

Hauptgericht, Frühstück

Zubereitungszeit 15 Minuten Kochzeit 30 Minuten Gesamtzeit 45 Minuten Personen 4 Zutaten: 300 g Grünkern Gemüse nach Wahl (z.B. Zwiebeln, Paprika) 1 Ei 100 g Paniermehl Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack Öl zum Braten Vorbereitung: 1 Den Grünkern nach Packungsanweisung kochen, bis er gar ist. Abtropfen lassen und etwas abkühlen lassen. 2 Das gekochte Grünkern mit dem kleingeschnittenen Gemüse (z.B. Zwiebeln, Paprika), dem Ei und dem Paniermehl vermischen. Mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen nach Geschmack würzen. 3 Die Mischung zu kleinen Bratlingen formen. 4 In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Bratlinge bei mittlerer Hitze goldbraun … Weiterlesen …

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Bauernbrot

Frühstück

Zubereitungszeit 20 Minuten Kochzeit 60 Minuten Gesamtzeit 80 Minuten Personen 1 Brotlaib Zutaten: 500 g Roggenmehl 200 g Sauerteig 10 g Hefe 1 TL Salz Wasser (je nach Bedarf) Vorbereitung: 1 In einer großen Schüssel Sauerteig, Roggenmehl, Hefe und Salz vermengen. 2 Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem festen Teig kneten. Der Teig sollte geschmeidig sein, aber nicht klebrig. 3 Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat. 4 Den Ofen auf 200°C vorheizen. 5 Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Laib formen und auf … Weiterlesen …

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Gefüllte Paprika

Hauptgericht

Zubereitungszeit 30 Minuten Kochzeit 45 Minuten Gesamtzeit 75 Minuten Personen 6 Zutaten: 6 Paprika 500 g Hackfleisch (gemischt oder nach Wahl) 200 g Reis 500 ml Tomatensoße oder passierte Tomaten Salz und Pfeffer nach Geschmack Optional: Gewürze wie Paprikapulver, Knoblauchpulver, Oregano Vorbereitung: 1 Paprika vorbereiten: Die Paprika waschen, einen Deckel abschneiden und vorsichtig die Kerne und die weißen Innenmembranen entfernen, sodass sie als kleine Schüsseln stehen können. 2 Reis kochen: Den Reis nach Packungsanweisung kochen, bis er gar ist. 3 Füllung zubereiten: Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mit weiteren Gewürzen würzen. Mit dem gekochten Reis vermischen. 4 … Weiterlesen …

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Zwiebelrostbraten

Hauptgericht

Zubereitungszeit 10 Minuten Kochzeit 20 Minuten Gesamtzeit 30 Minuten Personen 4 Zutaten: 4 Rindersteaks (je ca. 200 g) 4 Zwiebeln 200 ml Rotwein 150 ml Milch 200 ml Brühe (Rinderbrühe oder Gemüsebrühe) Salz und Pfeffer nach Geschmack Butter oder Öl zum Braten Röstzwiebeln (zum Garnieren) Vorbereitung: 1 Vorbereitung: Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.Die Rindersteaks mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Steaks anbraten: Eine Pfanne oder einen Bräter mit etwas Butter oder Öl erhitzen und die Rindersteaks darin von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm halten. 3 … Weiterlesen …

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Gemüsepfanne

Frühstück

Zubereitungszeit 10 Minuten Kochzeit 10 Minuten Gesamtzeit 20 Minuten Personen 4 Zutaten: Gemüse nach Wahl (z.B. Paprika, Zucchini, Karotten) 2 EL Öl (z.B. Olivenöl oder neutrales Pflanzenöl) Salz und Pfeffer nach Geschmack Gewürze oder Kräuter nach Geschmack (z.B. Oregano, Thymian, Paprikapulver) Vorbereitung: 1 Vorbereitung: Das Gemüse nach Wahl (z.B. Paprika, Zucchini, Karotten) waschen, schälen und in mundgerechte Stücke oder Scheiben schneiden. 2 Anbraten: Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Öl hinzufügen.Das vorbereitete Gemüse in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 8-10 Minuten lang braten, bis es zart ist und eine leichte Bräunung bekommt. 3 Abschmecken: … Weiterlesen …

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Kalter Hund

Nachtisch

Zubereitungszeit 20 Minuten Kochzeit 2-3 Stunden Gesamtzeit 2-3 Stunden Personen 10-12 Stücke Zutaten: 200 g Butterkekse 200 g Schokolade (Zartbitter oder Vollmilch), grob gehackt oder in Stücke gebrochen 100 g Kokosfett (oder Butter) Vorbereitung: 1 Vorbereitung: Eine kleine rechteckige oder quadratische Form mit Backpapier auslegen. 2 Schokolade und Fett schmelzen: Das Kokosfett (oder die Butter) in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen lassen.Die gehackte Schokolade hinzufügen und unter ständigem Rühren schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht. 3 Schichten: Eine gleichmäßige Schicht Butterkekse in die vorbereitete Form legen.Eine Schicht der geschmolzenen Schokoladenmischung gleichmäßig über die Butterkekse gießen und glattstreichen.Den Vorgang … Weiterlesen …

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Eierkuchen (Pfannkuchen)

Nachtisch

Zubereitungszeit 10 Minuten Kochzeit 15 Minuten Gesamtzeit 25 Minuten Personen 4 Zutaten: 200 g Mehl 300 ml Milch 3 Eier 50 g Zucker Eine Prise Salz Öl zum Braten Puderzucker oder Marmelade zum Servieren Vorbereitung: 1 Teig vorbereiten: In einer Schüssel Mehl, Milch, Eier, Zucker und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren, bis alle Zutaten gut miteinander vermischt sind. 2 Pfanne erhitzen: Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hineingeben. 3 Pfannkuchen backen: Eine kleine Schöpfkelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen, so dass ein dünner Pfannkuchen entsteht.Den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen. … Weiterlesen …

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Gemüselasagne

Frühstück

Zubereitungszeit 30 Minuten Kochzeit 30-35 Minuten Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten Personen 4 Zutaten: 250 g Lasagneplatten Gemüse nach Wahl (z.B. Zucchini, Aubergine, Paprika), in Scheiben geschnitten 500 ml Tomatensoße 200 g Käse (z.B. Mozzarella, gerieben) Salz und Pfeffer nach Geschmack Optional: Bechamelsauce nach Belieben Vorbereitung: 1 Lasagneplatten vorbereiten: Die Lasagneplatten nach Packungsanweisung kochen, bis sie al dente sind. Abgießen und kurz abkühlen lassen. 2 Gemüse vorbereiten:Das Gemüse (z.B. Zucchini, Aubergine, Paprika) in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3 Gemüsesauce herstellen: Die Tomatensoße über das angebratene Gemüse geben und … Weiterlesen …

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Kirschmichel

Hauptgericht

Zubereitungszeit 20 Minuten Kochzeit 45 Minuten Gesamtzeit 65 Minuten Personen 4 Zutaten: 300 g altbackenes Weißbrot 500 g entkernte Kirschen 4 Eier 500 ml Milch 100 g Zucker 1 TL Zimt Vorbereitung: 1 Weißbrot vorbereiten:Das altbackene Weißbrot in kleine Stücke schneiden und in der Milch einweichen lassen. 2 Mischung herstellen:Die Eier in einer separaten Schüssel verquirlen.Die verquirlten Eier zur eingeweichten Brot-Milch-Mischung geben und alles gut vermengen. 3 Den gebackenen Kakaokuchen in zwei gleich große Stücke teilen. Das erste Stück in eine Form legen. 4 Auflauf formen:Eine Auflaufform einfetten.Die Brot-Kirsch-Mischung in die Auflaufform geben. 5 Backen: Den Ofen auf 180°C vorheizen.Den … Weiterlesen …

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