Essen

Rezept für Kaspressknödel

Hauptgericht

Zubereitungszeit 15  Kochzeit 15  Gesamtzeit 30 Personen 4 Zutaten: Knödel 300 galtbackene Brötchen, bzw. Knödelbrot 200 ml Milch 150 g Bergkäse, in Würfel geschnitten, ca. 1×1 cm 20 g frische Petersilie, grob gehackt 1 Stück Zwiebeln 1 EL Butter 3 Stück Eier 1 Prise Muskatnuss 1 Prise Salz & Pfeffer Zum Braten 8 EL Öl Vorbereitung: 1 Die Eier, Zucker, Salz, Milch und Pflanzenöl sollten in einer Schüssel miteinander vermischt werden. Mehl, Kakaopulver und Backpulver sollten gesiebt werden. 2 Die Zwiebel und die Petersilie werden in der Butter angedünstet, ohne dabei Farbe anzunehmen. Anschließend wird die Milch hinzugefügt und erwärmt, jedoch nicht zum Kochen gebracht. Die Brötchen mit Flüssigkeit übergießen, dann die Eier … Weiterlesen …

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Pizza Toast Salami

Hauptgericht

Zubereitungszeit 15 Kochzeit 30 Gesamtzeit 45 Personen 4 Zutaten: 4 Scheiben Sandwich-Toast und 100 Gramm verschiedener Käsesorten wie Mozzarella, Gouda und Emmentaler. 4 Scheiben Salami (falls gewünscht) Zutaten für die Soße sind: 50 ml pürierte Tomaten 1 Teelöffel Tomatenmark 2 Esslöffel Tomatenketchup Eine Prise getrockneter Thymian Eine Prise Oregano Eine Prise Chili-Flocken (nach Belieben) Salz und Pfeffer je nach persönlichem Geschmack hinzufügen Vorgehensweise: 1 Um Soße zuzubereiten, sollten sämtliche Bestandteile in einer Schüssel kombiniert und gründlich umgerührt werden. 2 Jede Scheibe Toast großzügig mit der aromatischen Soße bestreichen.Den gemischten Käse sollte gleichmäßig auf die Toastscheiben verteilt werden, um Käse zu … Weiterlesen …

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Hühner-Mango-Avocado-Salat

No

Zubereitungszeit 20 Min Kochzeit 10-12 Minuten Gesamtzeit – Personen 2 – 4 Zutaten: 2 entbeinte, hautlose Hühnerbrüste 1 reife Mango, gewürfelt 1 reife Avocado, gewürfelt 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert 1/2 rote Zwiebel, dünn geschnitten 1/4 Tasse frische Korianderblätter, gehackt 2 Esslöffel Olivenöl 1 Esslöffel Limettensaft Salz und Pfeffer nach Geschmack Nährwertangaben (pro Portion): Kalorien: 300 Gesamtfett: 15 g Gesättigtes Fett: 2,5 g Cholesterin: 60 mg Natrium: 70 mg Gesamtkohlenhydrate: 20 g Ballaststoffe: 6 g Zucker: 10 g Eiweiß: 25 g Vorbereitung: 1 Hühnchen vorbereiten: Die Hühnerbrüste mit Salz und Pfeffer würzen und grillen oder in der Pfanne braten, bis sie … Weiterlesen …

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Essen / Rezepte

Paris-Brest

Nachtisch

Zubereitungszeit 40 Min Kochzeit 30 Min Gesamtzeit 70 Min Personen 8 Zutaten: 120 ml Wasser 120 ml Vollmilch 115 g ungesalzene Butter 1 Esslöffel Kristallzucker 1/4 Teelöffel Salz 120 g Weizenmehl (Typ 405) 4 große Eier 240 ml Schlagsahne 30 g Puderzucker 1 Teelöffel Vanilleextrakt 120 g Praliné-Paste Puderzucker Mandelblättchen (optional) Vorbereitung: 1 Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. 2 In einem Topf Wasser, Milch, Butter, Zucker und Salz vermengen. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. 3 Den Topf vom Herd nehmen und schnell das Mehl einrühren, bis ein glatter Teig entsteht. 4 … Weiterlesen …

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Zimtgedrehte Donuts

Frühstück

Zubereitungszeit 25 Minuten Kochzeit 15 Minuten Gesamtzeit 1 Stunde 40 Minuten Personen 15 Zutaten: 1,5 TL Instant-Hefe 240 ml lauwarmes Wasser 1 EL brauner Zucker 240 g Mehl 1/2 TL Salz 100 g Zucker 1 TL Zimtpulver (optional) Öl zum Frittieren der Donuts Zusätzliches Mehl zum Bestäuben der Arbeitsfläche Vorbereitung: 1 Hefe aktivieren: In einer Schüssel das lauwarme Wasser und den braunen Zucker gut vermischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Instant-Hefe hinzufügen und warten, bis sich Bläschen bilden (ca. 5-10 Minuten). 2 Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermischen. Die Hefemischung zu den trockenen Zutaten … Weiterlesen …

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Southern Pineapple Cake

Nachtisch

Zubereitungszeit 20 Minuten Kochzeit 45 Minuten Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten Personen 12 Zutaten: 250 g Allzweckmehl 400 g Zucker 1 TL Backpulver 2 große Eier 1 TL Vanilleextrakt 1 Dose (ca. 565 g) zerkleinerte Ananas (mit Saft) 115 g Butter 160 ml Kondensmilch 1/2 TL Vanilleextrakt 200 g Zucker 100 g gehackte Pekannüsse oder Walnüsse 75 g Kokosflocken Vorbereitung: 1 Den Ofen auf 175°C vorheizen. 2 Eine 33 x 23 cm Backform einfetten oder mit Backspray besprühen. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Eier, Vanilleextrakt und zerkleinerte Ananas (mit Saft) vermischen und gut verrühren. 3 Den Teig in … Weiterlesen …

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Zitronen-Hafer-Dessert

Nachtisch

Zubereitungszeit 20 Min Kochzeit 32-40 Min Gesamtzeit 1 Std 30 Min Personen 9 Zutaten: 80 g Haferflocken 180 g Weizenmehl (Type 405) 200 g brauner Zucker, fest gepackt 1/4 Teelöffel Backpulver 1/4 Teelöffel Natron 170 g ungesalzene Butter, geschmolzen 1 Dose (397 g) gezuckerte Kondensmilch 2 große Eigelb 115 g frisch gepresster Zitronensaft, etwa 5 Zitronen 1 Teelöffel Zitronenschale 1/8 Teelöffel koscheres Salz Vorbereitung: 1 Vorbereitung: Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine 9×9-Zoll-Backform mit Backpapier auslegen. 2 In einer großen Schüssel Haferflocken, Mehl, braunen Zucker, Backpulver und Natron mischen. Die geschmolzene Butter über die Mischung gießen und vermengen, bis … Weiterlesen …

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Erdbeer-Frischkäse-Blätterteig

Nachtisch

Zubereitungszeit 20 Min Kochzeit 15-17 Min Gesamtzeit 35-37 Min Personen 12 Zutaten: 2 Blätter tiefgefrorener Blätterteig, aufgetaut gemäß den Anweisungen auf der Verpackung 1 großes Ei, Zimmertemperatur 2 Teelöffel Vollmilch 2 Packungen (je 16 Unzen) Frischkäse, weich 50 g Kristallzucker 2 Teelöffel Vanilleextrakt 240 g Erdbeermarmelade 332 g frische Erdbeeren, gewaschen, in Scheiben geschnitten 2 Esslöffel Puderzucker, zum Bestäuben Vorbereitung: 1 Vorbereitung: Den Ofen auf 200°C vorheizen und 2 große Backbleche mit Backpapier auslegen. 2 Blätterteig vorbereiten: Ein Blätterteigblatt auf jedes vorbereitete Backblech legen. Jedes Blatt in 6 gleich große Rechtecke schneiden, sodass insgesamt 12 Rechtecke entstehen. Zwischen den Rechtecken … Weiterlesen …

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Butterbliss-Kekse

Nachtisch

Zubereitungszeit 15 Minuten Kochzeit 15 Minuten Gesamtzeit 30 Min Personen 24 Zutaten: 1 Tasse (oder 2 Stücke) weiche ungesalzene Butter 1/2 Tasse Puderzucker 2 Tassen Weizenmehl 1 Tasse fein gehackte Walnüsse 1 TL Vanilleextrakt Eine Prise Salz Zusätzlicher Puderzucker zum Rollen Vorbereitung: 1 Richtig starten: Beginnen Sie damit, Ihren Ofen auf 175°C vorzuheizen. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonbackmatte aus. Dies gewährleistet ein einfaches Lösen der Kekse und keine klebrigen Unordnungen! 2 Butterige Mischung: In einer großen Rührschüssel die weiche ungesalzene Butter und 1/2 Tasse Puderzucker cremig rühren. Rühren, bis die Mischung glatt und luftig ist. Dies … Weiterlesen …

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Castella-Kuchen

Nachtisch

Zubereitungszeit 20 Minuten Kochzeit 55 Minuten Gesamtzeit 1 Std 15 Min Personen 8 Zutaten: 4 mittelgroße Eier, Zimmertemperatur 110 g Zucker 2-3 Esslöffel Honig 100 g Weizenmehl (Type 550) Vorbereitung: 1 In einer Metallschüssel die Eier aufschlagen, den Zucker hinzufügen und mit einem elektrischen Mixer über kochendem Wasser auf hoher Stufe 6 Minuten lang schlagen. Das Volumen der geschlagenen Eier wird etwa 4-mal größer. 2 Den Honig zur Eimischung geben und etwa 30 Sekunden lang auf mittlerer Stufe schlagen. 3 1/3 des Mehls in die Mischung sieben, dann leicht auf mittlerer Stufe schlagen. Danach ein weiteres 1/3 des Mehls hinzufügen … Weiterlesen …

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