Beilage

Zubereitungszeit 20 Minuten Kochzeit 30 Minuten Gesamtzeit 50 Minuten Personen 4 Zutaten: 1 Liter Gemüsebrühe 300 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt 1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten 200 g Käse, gerieben oder in Würfeln 100 ml Sahne 1 Zwiebel, fein gehackt Salz und Pfeffer zum Abschmecken Brot zum Servieren Vorbereitung: 1 Zwiebeln in einem Topf mit etwas Öl anbraten. 2 Mit Gemüsebrühe ablöschen. 3 Kartoffeln und Lauch hinzufügen und alles etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. 4 Käse und Sahne dazugeben und unter Rühren schmelzen lassen. 5 Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 6 Die Käsesuppe heiß … Weiterlesen …

Zubereitungszeit 20 Minuten Kochzeit 2 Stunden Gesamtzeit 2 Stunden 20 Minuten Personen 4 Zutaten: 500 g getrocknete Erbsen 100 g Speck 4 Würstchen (z.B. Wiener Würstchen) 2 Liter Gemüsebrühe Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln nach Belieben Salz und Pfeffer zum Abschmecken Vorbereitung: 1 Speck in einem großen Topf anbraten, bis er knusprig ist. 2 Einweichwasser der Erbsen abgießen und die Erbsen zusammen mit der Gemüsebrühe zu dem Speck in den Topf geben 3 Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln (je nach Belieben und in Stücken geschnitten) hinzufügen und alles zum Kochen bringen. 4 Die Suppe bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen, … Weiterlesen …

Zubereitungszeit 20 Minuten Kochzeit 12 Minuten Gesamtzeit 32 Minuten Personen 4 Zutaten: 500 g Lammhackfleisch 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1/4 Tasse frische Petersilie, fein gehackt 1 TL gemahlener Kreuzkümmel 1 TL Paprikapulver 1 TL gemahlener Koriander Salz und Pfeffer nach Geschmack Holzspieße, eingeweicht in Wasser (falls Sie Holzspieße verwenden) Vorbereitung: 1 In einer großen Schüssel das Lammhackfleisch, die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, die gehackte Petersilie, den gemahlenen Kreuzkümmel, das Paprikapulver, den gemahlenen Koriander, Salz und Pfeffer vermengen. 2 Die Mischung gut kneten, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind und eine glatte Masse entsteht. 3 Die … Weiterlesen …

Zubereitungszeit 10 Minuten Kochzeit 15 Minuten Gesamtzeit 25 Minuten Personen 4 Zutaten: 400 Gramm Spaghetti 150 Gramm Pancetta oder Guanciale, gehackt 2 große Eier 1 großes Eigelb 1 Tasse frisch geriebener Pecorino Romano Käse Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Salz, nach Geschmack Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren) Vorbereitung: 1 Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti hinzufügen und al dente kochen, etwa 8 Minuten. 1 Tasse Kochwasser der Pasta aufheben, dann abtropfen lassen. 2 In einer Schüssel die Eier, das Eigelb und die Hälfte des Käses verquirlen. Großzügig mit schwarzem Pfeffer würzen. 3 In einer Pfanne den … Weiterlesen …

Zubereitungszeit 15 Minuten Kochzeit 20 Minuten Gesamtzeit 35 Minuten Personen 4 Zutaten: 1 Pfund frischer Lachs, in 4 Stücke geschnitten 1/4 TL Knoblauchpulver Salz und Pfeffer nach Geschmack Mehl, zum Wälzen 2 EL Butter 1 EL Olivenöl 1/2 Tasse Hühnerbrühe oder trockener Weißwein 2 EL Zitronensaft Schale von 1 Zitrone 1-2 EL Kapern in Lake, abgetropft 1 Tasse Schlagsahne Frische Petersilie, gehackt (optional zum Garnieren) Vorbereitung: 1 Lachs würzen: Lachs mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen; leicht in Mehl wälzen. 2 Lachs anbraten: In einer Pfanne Butter mit Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen und den Lachs goldbraun anbraten, … Weiterlesen …