Zubereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
20 Minuten
Gesamtzeit
35 Minuten
Personen
4
Zutaten:
4 Hähnchenbrustfilets (je etwa 1/3 Pfund)
1 Tasse Allzweckmehl
1 Teelöffel Paprika
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel Salz
2 Eier
1/4 Tasse Milch
Pflanzenöl zum Braten
Für die Soße:
2 Esslöffel übrig gebliebenes Frittieröl
2 Esslöffel Allzweckmehl
2 Tassen Milch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung:
Panieren: Eine Panierstation einrichten. In einer flachen Schüssel Mehl, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer mischen.
In einer anderen Schüssel die Eier mit 1/4 Tasse Milch verquirlen.
Die Rindersteaks zuerst in der gewürzten Mehlmischung wenden, dann in die Eimischung tauchen und abschließend noch einmal in der Mehlmischung wenden, um eine doppelte knusprige Schicht zu erhalten.
Steaks braten:Eine großzügige Menge Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Sobald das Öl heiß ist, die Steaks etwa 4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Steaks herausnehmen und warm halten.
Soße zubereiten:Nach dem Braten die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. 2 Esslöffel Bratöl in die Pfanne zurückgeben.
2 Esslöffel Mehl unterrühren und glatt rühren, bis eine Mehlschwitze entsteht.
Nach und nach 2 Tassen Milch einrühren, dabei alle geschmacksintensiven Stücke aus der Pfanne kratzen.
Die Soße unter ständigem Rühren weiterkochen, bis sie eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf mit mehr Milch die Konsistenz anpassen.
ServierenDie Chicken Fried Steaks mit der cremigen Soße servieren.
- Über das Hühnchensteak mit cremiger Soße
- Chicken Fried Steak ist ein klassisches Südstaatengericht, das für seine knusprige Panade und die reichhaltige, cremige Soße bekannt ist. Obwohl es „Chicken Fried“ heißt, wird dieses Gericht traditionell mit Rindfleischsteaks zubereitet, die wie Hühnchen paniert und frittiert werden. Die doppelte Panade sorgt für eine besonders knusprige Textur, während die cremige Soße, die aus dem übrig gebliebenen Frittieröl hergestellt wird, das perfekte Begleitstück darstellt.
- Die knusprige Panade wird durch das doppelte Eintauchen in gewürztes Mehl und eine Eier-Milch-Mischung erreicht, was zu einer besonders knusprigen und goldbraunen Kruste führt. Die cremige Soße ist einfach und doch dekadent, hergestellt aus einer Mehlschwitze, die mit Milch aufgegossen wird und die im Bratöl verbliebenen Aromen aufnimmt.
- Dieses Gericht ist der Inbegriff der südlichen Hausmannskost und wird oft mit Kartoffelpüree und grünen Bohnen serviert. Es ist nicht nur sättigend, sondern auch vollgepackt mit Aromen, die an gemütliche Familienessen erinnern. Ein wahrer Genuss für Liebhaber von herzhaftem Komfortessen!
