Zubereitungszeit
30 Min
Kochzeit
12 min
Gesamtzeit
42 min
Personen
4 – 6
Zutaten:
2 Tassen Weizenmehl, fest gepackt (wenn selbst aufgehendes Mehl verwendet wird, Backpulver und Salz weglassen)
1 EL Backpulver (bei Verwendung von selbst aufgehendem Mehl weglassen)
1/2 TL Salz (bei Verwendung von selbst aufgehendem Mehl weglassen)
1/2 Tasse Butter, gesalzen, in kleine Stücke geschnitten (bei Verwendung von ungesalzener Butter 1/4 TL mehr Salz hinzufügen)
1 Tasse Milch (normale oder Buttermilch)
Vorbereitung:
Backofen auf 200°C vorheizen. In einer großen Rührschüssel Mehl, Backpulver und Salz (falls verwendet) mischen. Gesalzene Butterstücke hinzufügen.
Mit den Händen oder einem Teigmischer die Butterstücke in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung krümelig wird und die Butterstücke erbsengroß sind.
Milch hinzugießen und mit einem Holzlöffel gut vermischen, bis alles gerade so verbunden ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu rühren, damit die Kekse zart bleiben. Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche geben und etwa 2 cm dick ausrollen.
Mit einem Keksausstecher oder Plätzchenausstecher Kekse ausstechen und auf ein unbeschichtetes Backblech oder eine gusseiserne Pfanne legen. Die Kekse sollten sich berühren, damit sie beim Backen höher aufgehen können.
Die Kekse im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Über das Gericht: Südliche Butterkekse sind ein beliebtes Beilagengebäck in der südlichen Küche der USA. Sie zeichnen sich durch ihre buttrige Textur und ihren leicht bröseligen Geschmack aus. Diese Kekse sind perfekt als Beilage zu verschiedenen Gerichten oder einfach zum Genießen mit Butter oder Marmelade
