Zubereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
25 Minuten
Gesamtzeit
40 Minuten
Personen
4
Zutaten:
1 Packung Bacon, in kleine Stücke geschnitten
4 Koteletts ohne Knochen, dick geschnitten
2 EL gehackter Knoblauch
225 g vorgeschnittene Pilze
240 ml Sahne
30 g geriebener Parmesan
Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver nach Geschmack
Vorbereitung:
Den Bacon in kleine Stücke schneiden und in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze kross braten. Den Bacon beiseitelegen und das Fett in der Pfanne lassen. Ein Stück Frischhaltefolie auf die Arbeitsfläche legen und die Schweinekoteletts darauf legen. Ein weiteres Stück Frischhaltefolie über die Schweinekoteletts legen und mit einem Fleischklopfer flach klopfen.
Beide Seiten der Schweinekoteletts nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen. Die Schweinekoteletts in die Pfanne mit dem Baconfett geben. Bei mittlerer Hitze braten, bis die Schweinekoteletts eine Kerntemperatur von 63 °C erreichen, dabei wenden und sicherstellen, dass sie auf beiden Seiten braun werden. Beiseite stellen, wenn sie fertig sind.
Das überschüssige Fett abgießen und so viel in der Pfanne lassen, um darin zu dünsten. In derselben Pfanne Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden dünsten. Dann die Pilze hinzufügen und 10 Minuten oder bis sie braun und zart sind, dünsten.
Den Käse, die Sahne, den gekochten Speck, Salz und Pfeffer nach Geschmack in die Pfanne geben, alles vermischen und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Sauce eindickt. Die Sauce über die Schweinekoteletts servieren und genießen!
- Kommentar: Diese Schweinekoteletts mit Speck und Pilzen sind ein wahrer Genuss für Liebhaber deftiger Gerichte. Die zarte Textur der Koteletts, kombiniert mit der cremigen Pilz-Käse-Sauce, macht dieses Gericht zu einem echten Gaumenschmaus.
