Zubereitungszeit
30 Minuten
Kochzeit
25 Minuten
Gesamtzeit
3 Stunden (inklusive Kühlzeit)
Personen
12
Zutaten:
6 große Eier
150 g flüssige Butter
200 g Zucker
100 g Mehl
50 g Speisestärke (Maisstärke)
50 g Kakaopulver
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz
500 g Schlagsahne
500 g entsteinte Kirschen (aus der Dose oder frisch)
100 ml Kirschwasser (oder Rum, je nach Vorliebe)
Geriebene Schokolade oder Schokoladenspäne zum Dekorieren
Vorbereitung:
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Zwei Springformen (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen.
Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
Eigelb, Zucker und flüssige Butter cremig rühren.
Mehl, Speisestärke, Kakaopulver, Backpulver und Salz mischen und unter den Teig heben.
Den Eischnee vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig gleichmäßig auf die beiden Springformen verteilen und ca. 20-25 Minuten backen.
Die Böden aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und aus den Formen lösen.
Die Kirschen gut abtropfen lassen und den Kirschsaft auffangen.
Den Kirschsaft mit Kirschwasser (oder Rum) vermischen.
Einen Tortenboden auf eine Tortenplatte legen.
Mit Kirschwasser beträufeln und mit Kirschen belegen.
Eine Schicht Sahne daraufstreichen.
Den zweiten Tortenboden aufsetzen und ebenfalls mit Kirschwasser, Kirschen und Sahne bestreichen.
Die Ränder der Torte mit Sahne bestreichen.
Die Torte mit geriebener Schokolade oder Schokoladenspänen verzieren.
Die Torte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, bevor sie serviert wird.
- Für einen intensiveren Kirschgeschmack können Sie die Kirschen vor dem Verwenden in etwas Kirschwasser marinieren.
- Sie können die Torte auch mit Schokoraspeln oder gehackten Nüssen verzieren.
- Anstatt Kirschwasser können Sie auch Rum oder Amaretto verwenden.
- Die Schwarzwälder Kirschtorte lässt sich gut vorbereiten und kann am Tag vor dem Verzehr gebacken und zusammengesetzt werden.
