Zubereitungszeit
20 Minuten
Kochzeit
60 Minuten
Gesamtzeit
80 Minuten
Personen
1
Zutaten:
500 g Roggenmehl
300 ml Wasser
200 g Sauerteig
1 TL Salz
Vorbereitung:
1
Roggenmehl, Wasser, Sauerteig und Salz in einer Schüssel zu einem geschmeidigen Teig kneten.
2
Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und glattstreichen. Das Brot im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober- und Unterhitze (Umluft 180°C) etwa 60 Minuten backen, bis es eine kräftige, dunkle Kruste entwickelt hat und hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft.
3
Das Schwarzbrot aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen, bevor es geschnitten wird.
- Über das Gericht: Schwarzbrot, auch als Roggenbrot bekannt, ist ein traditionelles Brot aus Roggenmehl und Sauerteig. Es zeichnet sich durch seine dunkle Farbe und den kräftigen Geschmack aus. Ideal für herzhafte Beläge wie Käse, Aufschnitt oder deftige Brotaufstriche.
