Zubereitungszeit
10 Min
Kochzeit
30 Min
Gesamtzeit
40 Min
Personen
4
Zutaten:
1 Kopf Weißkohl
2 TL Salz
500 ml Wasser
2 Lorbeerblätter
5 Wacholderbeeren
Vorbereitung:
1
Kohl vorbereiten: Den Weißkohl fein hobeln und in eine große Schüssel geben.
3
In Gläser füllen: Den gesalzenen Kohl fest in sterile Einmachgläser drücken, dabei darauf achten, dass keine Luftblasen entstehen.
4
Würzen: Die Lorbeerblätter und Wacholderbeeren zwischen den Kohl in die Gläser legen.
5
Mit Wasser bedecken: Den Kohl mit Wasser bedecken, sodass er komplett unter Flüssigkeit steht. Einen Gewicht oder einen kleinen Teller auf den Kohl legen, damit er unter der Lake bleibt.
6
Fermentieren: Die Gläser lose verschließen und bei Raumtemperatur 1–2 Wochen fermentieren lassen. Täglich kontrollieren und bei Bedarf Kohl nach unten drücken.
- Über das Gericht: Sauerkraut ist ein traditionelles deutsches Gericht, das aus fermentiertem Weißkohl hergestellt wird. Es ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr gesund, da es reich an probiotischen Bakterien ist, die gut für die Darmflora sind. Die Fermentation gibt dem Sauerkraut seinen charakteristischen sauren Geschmack und macht es zu einer beliebten Beilage für viele Fleischgerichte, insbesondere Bratwürste und Schweinefleisch. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert nur wenige Zutaten. Das Ergebnis ist ein würziges, leicht säuerliches Sauerkraut, das perfekt als Beilage oder als Zutat in anderen Rezepten verwendet werden kann. Genießen Sie dieses traditionelle Gericht und profitieren Sie von seinen gesundheitlichen Vorteilen.
