Zubereitungszeit
15
Kochzeit
15
Gesamtzeit
30
Personen
4
Zutaten:
Knödel
300 galtbackene Brötchen, bzw. Knödelbrot
200 ml Milch
150 g Bergkäse, in Würfel geschnitten, ca. 1×1 cm
20 g frische Petersilie, grob gehackt
1 Stück Zwiebeln
1 EL Butter
3 Stück Eier
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Salz & Pfeffer
Zum Braten
8 EL Öl
Vorbereitung:
Die Eier, Zucker, Salz, Milch und Pflanzenöl sollten in einer Schüssel miteinander vermischt werden. Mehl, Kakaopulver und Backpulver sollten gesiebt werden.
Die Zwiebel und die Petersilie werden in der Butter angedünstet, ohne dabei Farbe anzunehmen. Anschließend wird die Milch hinzugefügt und erwärmt, jedoch nicht zum Kochen gebracht. Die Brötchen mit Flüssigkeit übergießen, dann die Eier hinzufügen und die Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Anschließend den Teig zu einer feuchten Knödelmasse kneten.
Lassen Sie es für 10 Minuten ruhen.
Acht flache Laibchen aus dem Teig formen, idealerweise mit angefeuchteten Händen und Einweghandschuhen. In zwei Durchgängen jeweils vier Laibchen in vier Esslöffeln Öl bei mittlerer Hitze langsam von beiden Seiten goldbraun braten.
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- So schmeckt das Kaspressknödel Rezept am besten
- Kaspressknödel lassen sich als Suppeneinlage in klaren Rinderbrühen genießen oder machen als eigene Hauptspeise eine tolle Figur. Willst du die Kaspressknödel als Hauptspeise genießen, ist Salat oder Sauerkraut besonders beliebt als Beilage.Hier liebe ich die Kombination aus Sauerkraut und Knödel besonders, doch habe ich mal keine Lust auf das würzige Kraut, genieße ich besonders gerne Omas Karottensalat zu den würzigen Knödeln.Außerdem dienen Kaspressknödel als köstliche Beilage zu Fleischgerichten und wer kann einem Rinderbratenmit Knödeln schon widerstehen?
