Zubereitungszeit
10 Min
Kochzeit
30 Min
Gesamtzeit
40 Min
Personen
4
Zutaten:
300 g Risotto-Reis
1 Zwiebel (gehackt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
250 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
1 Liter Gemüsebrühe
50 g Parmesan (gerieben)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisches Thymian (gehackt)
Vorbereitung:
1
Zwiebel und Knoblauch in einem großen Topf mit Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
2
Champignons hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
3
Risotto-Reis hinzufügen und etwa 2 Minuten anbraten, bis er glasig ist. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen, dabei regelmäßig umrühren, bis der Reis gekocht und die Flüssigkeit aufgenommen ist (ca. 20-25 Minuten).
4
Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischem Thymian garnieren und servieren.
- Über das Gericht: Pilzrisotto ist ein cremiges und aromatisches Gericht, das sich perfekt als Hauptgericht eignet. Die Kombination aus würzigem Risotto-Reis und saftigen Champignons macht dieses Gericht besonders köstlich und sättigend.
