Zubereitungszeit
20 Minuten
Kochzeit
25 Minuten
Gesamtzeit
45 Minuten
Personen
12 Muffins
Zutaten:
Für die Muffins:
1 1/2 Tassen (375 ml) Allzweckmehl
1 1/2 Teelöffel (7,5 ml) Backpulver
Prise Salz
1/4 Teelöffel (1,25 ml) gemahlene Muskatnuss
1/4 Teelöffel (1,25 ml) gemahlener Zimt
6 Esslöffel (90 ml) weiche Butter
1/2 Tasse (125 ml) Kristallzucker
1 Ei
1 Teelöffel (5 ml) Vanilleextrakt
1/2 Tasse (125 ml) Milch
1 1/2 Tassen (375 ml) geschälte und gewürfelte Äpfel
Für die Garnitur:
1 1/4 Teelöffel (6,25 ml) gemahlener Zimt
2/3 Tasse (160 ml) brauner Zucker
8 Esslöffel (120 ml) Butter, geschmolzen
Vorbereitung:
Ofen vorheizen: Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Eine Antihaft-Muffinform einfetten oder Papiereinsätze verwenden. Trockene Zutaten vermengen: In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Muskatnuss, Zimt und eine Prise Salz vermengen. Beiseite stellen. Äpfel vorbereiten: Die gewürfelten Äpfel in eine andere mittelgroße Schüssel geben. 1 Esslöffel Mehl und 1/4 Teelöffel gemahlenen Zimt hinzufügen. Gut vermischen, um die Äpfel mit dieser Mischung zu überziehen.
Butter und Zucker schaumig schlagen: In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker schaumig schlagen, bis sie hell und luftig sind. Ein Ei hinzufügen und gut verrühren. Vanilleextrakt einrühren. Teig zubereiten: Bei niedriger Geschwindigkeit nach und nach die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Muskatnuss, Zimt) und die Milch in die Mischung geben. Mischen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Äpfel unterheben: Die mit Zimt umhüllten Apfelstücke vorsichtig unter den Teig mischen, um sie gleichmäßig zu verteilen. Muffinform füllen: Die vorbereiteten Muffinförmchen mit diesem Teig füllen. Backen: Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen, oder bis die Muffins goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt oder nur mit einigen Krümeln daran.
Anleitung für die Garnitur: Zimt-Zucker-Mischung vorbereiten: In einer Schüssel Zimt und braunen Zucker mischen. Muffins tauchen: Sobald die Muffins gebacken sind, vorsichtig in geschmolzene Butter tauchen und dann leicht abtropfen lassen. Garnieren: Die warmen Muffins sofort in die Zimt-Zucker-Mischung tauchen, damit sie vollständig mit dieser süßen und aromatischen Garnitur überzogen sind.
- Über dieses Gericht: Diese Muffins mit Zimt und braunem Zuckerapfel sind saftig, süß und würzig zugleich. Perfekt für die Herbst- und Winterzeit, aber auch das ganze Jahr über ein Genuss. Genießen Sie diese köstlichen Muffins zum Frühstück, als Snack oder Dessert!
