Zubereitungszeit
20 Min
Kochzeit
25-30 Min
Gesamtzeit
55-60 Min
Personen
8-10
Zutaten:
Für den Kuchen:
240 g Allzweckmehl
350 g Kristallzucker
1 1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1/2 Teelöffel Salz
225 g ungesalzene Butter, weich
1 Packung (225 g) Frischkäse, weich
2 große Eier
240 ml Buttermilch
1 Teelöffel Vanilleextrakt
120 ml Mandarinensaft (frisch gepresst oder aus der Dose)
Für das Mandarin-Orangen-Schlagsahne-Frosting:
480 ml Schlagsahne, gekühlt
60 g Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Abrieb einer Mandarine
Mandarinenspalten zur Garnierung
Vorbereitung:
Backofen vorheizen und vorbereiten: Den Ofen auf 175°C vorheizen und zwei 23 cm runde Kuchenformen einfetten und bemehlen. Trockene Zutaten vermischen: In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Beiseite stellen.
Butter und Zucker cremig rühren: In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Kristallzucker cremig rühren, bis die Mischung luftig ist. Eier und Vanille hinzufügen: Die Eier nacheinander hinzufügen und gut einarbeiten. Den Vanilleextrakt dazugeben und gut mischen.
Abwechselnd Zutaten hinzufügen: Nach und nach die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Buttermilch zur Buttermasse geben. Mit den trockenen Zutaten beginnen und enden. Mandarinensaft hinzufügen: Den Mandarinensaft vorsichtig unterheben, bis der Teig glatt ist.
Backen: Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen. Für 25-30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Die Kuchen vollständig abkühlen lassen.
Für das Mandarin-Orangen-Schlagsahne-Frosting: Sahne schlagen: In einer gekühlten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen, bis weiche Spitzen entstehen. Zucker und Aromen hinzufügen: Puderzucker, Vanilleextrakt und Mandarinenschale nach und nach zur Schlagsahne geben. Weiter schlagen, bis steife Spitzen entstehen.
Zusammenbau des Kuchens: Schichten: Einen Kuchen auf eine Servierplatte legen und großzügig mit dem Mandarin-Orangen-Schlagsahne-Frosting bestreichen. Den zweiten Kuchen darauf legen. Kuchen überziehen: Den Kuchen mit dem restlichen Mandarin-Orangen-Schlagsahne-Frosting oben und an den Seiten überziehen. Garnieren: Den Kuchen mit Mandarinenspalten garnieren.
- Servieren und genießen: Schneiden Sie diesen Mandarin-Orangen-Kuchen an, um Schichten aus saftigem Kuchen und leckerer Schlagsahne zu enthüllen, die alle mit dem unwiderstehlichen Aroma von Mandarinen verfeinert sind. Dieses Dessert ist perfekt für jeden Anlass, von Familientreffen bis zu Sommerfeiern
