Zubereitungszeit
30 Min
Kochzeit
30 Min
Gesamtzeit
60 Min
Personen
4
Zutaten:
500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
100 g Semmelbrösel
1 Ei
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
1 Zwiebel (fein gehackt)
50 g Kapern
1 Liter Brühe (Gemüse- oder Rinderbrühe)
2 EL Butter
2 EL Mehl
200 ml Sahne
Vorbereitung:
Hackfleisch, fein gehackte Zwiebel, Ei, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gut vermengen. Aus der Fleischmasse kleine Klopse (Fleischbällchen) formen.
Die Brühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Klopse vorsichtig in die kochende Brühe geben und bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten garen, bis sie durchgegart sind. Die Klopse mit einer Schaumkelle herausnehmen und warm halten. Die Brühe für die Soße aufbewahren.
In einem separaten Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren eine helle Mehlschwitze herstellen. Nach und nach etwa 500 ml der Kochbrühe einrühren, bis eine glatte Soße entsteht. Die Sahne und die Kapern hinzufügen und die Soße einige Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gegarten Klopse in die Soße geben und nochmals kurz erhitzen. Die Königsberger Klopse mit der Kapernsoße servieren.
- Über das Gericht: Königsberger Klopse, auch bekannt als „Soßklopse“, sind ein traditionelles deutsches Gericht aus der Stadt Königsberg (heute Kaliningrad). Diese schmackhaften Fleischbällchen werden in einer cremigen, leicht säuerlichen Kapernsoße serviert und sind ein Klassiker der deutschen Küche. Die Kombination aus zarten Fleischklopsen und der würzigen Kapernsoße macht dieses Gericht zu einem beliebten Familienessen. Traditionell werden Königsberger Klopse mit Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree serviert, was die köstliche Soße perfekt ergänzt. Dieses Gericht ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber der deutschen Hausmannskost und eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen zu Hause.
