Zubereitungszeit
30 Minuten
Kochzeit
50 Minuten
Gesamtzeit
1 Stunde 20 Minuten
Personen
1
Zutaten:
500 g Roggenmehl
200 g Kartoffeln
10 g Hefe
1 TL Salz
Wasser (nach Bedarf)
Vorbereitung:
1
Kartoffeln vorbereiten:Die Kartoffeln kochen, zerstampfen und abkühlen lassen.
2
Teig herstellen:Kartoffelstampf, Roggenmehl, Hefe und Salz in eine große Schüssel geben.
Nach und nach Wasser hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).
3
Brot formen:Den Teig nach dem Gehen zu einem Laib formen.
Den Laib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
4
Backen:Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Das Kartoffelbrot im vorgeheizten Backofen backen, bis es goldbraun ist und hohl klingt, wenn man darauf klopft (ca. 50 Minuten).
- Kartoffelbrot ist ein herzhaftes Brot, das durch die Zugabe von Kartoffeln eine saftige Konsistenz erhält. Es eignet sich hervorragend als Beilage zu Suppen oder als rustikales Brot für herzhafte Beläge.
