Zubereitungszeit
15 Min
Kochzeit
25 Min
Gesamtzeit
40 Min
Personen
4
Zutaten:
500 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
1 Zucchini (gewürfelt)
1 Paprika (gewürfelt)
1 Zwiebel (gehackt)
1 Handvoll Cherrytomaten (halbiert)
1 Handvoll Petersilie (gehackt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Thymian, gehackt)
Vorbereitung:
1
Kartoffelwürfel in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten vorkochen, dann abgießen und beiseite stellen.
2
Zwiebel und Knoblauch in einer großen Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
3
Zucchini, Paprika und vorgekochte Kartoffeln hinzufügen und etwa 15 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
4
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.
- Über das Gericht: Kartoffel-Gemüse-Pfanne ist ein einfaches und gesundes Gericht, das sich schnell zubereiten lässt. Die Kombination aus Kartoffeln und buntem Gemüse macht diese Pfanne besonders vielseitig und köstlich.
