Zubereitungszeit
20 Minuten
Kochzeit
2 Stunden 20 Minuten
Gesamtzeit
2 Stunden 40 Minuten
Personen
4-6
Zutaten:
900 g Flanksteak
1 große Zwiebel, dünn geschnitten
1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
1 grüne Paprika, in Scheiben geschnitten
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL getrockneter Oregano
120 ml Tomatensauce
240 ml Rinderbrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/4 Tasse gehackter Koriander (zum Garnieren)
Limetten-Spalten (zum Servieren)
Vorbereitung:
Das Fleisch vorbereiten:
In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Das Flanksteak mit Salz und Pfeffer würzen und auf jeder Seite etwa 4 Minuten anbraten, bis es braun ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
Das Gemüse anbraten:Im selben Topf, bei Bedarf mehr Öl hinzufügen, dann Zwiebeln, Paprika und Knoblauch hinzufügen. Kochen, bis sie weich sind.
Das Fleisch kochen:
Das Rindfleisch in den Topf zurückgeben, Tomatensauce, Rinderbrühe, Kreuzkümmel und Oregano hinzufügen.
Zum Köcheln bringen, abdecken und bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden kochen lassen, bis das Fleisch zart genug ist, um leicht zu zerfasern.
Zerfleischen und servieren:
Das Fleisch herausnehmen, mit zwei Gabeln zerfasern und dann wieder in den Topf geben.
Gut umrühren, um es mit der Sauce und dem Gemüse zu vermischen.
Über weißem Reis servieren, mit Koriander und Limettenspalten garnieren.
- Über dieses Gericht: Ropa Vieja ist ein traditionelles kubanisches Gericht, das aus zartem Rindfleisch, Gemüse und einer reichhaltigen Tomatensauce besteht. Das Flanksteak wird langsam geschmort, bis es so zart ist, dass es mühelos in feine Streifen zerfällt. Die Kombination aus Kreuzkümmel, Oregano und frischen Paprika verleiht dem Gericht einen authentischen und herzhaften Geschmack. Mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft serviert, ist Ropa Vieja ein wahres Festmahl, das perfekt zu weißem Reis passt und jeden Esstisch bereichert.
