Zubereitungszeit
Nicht angegeben
Kochzeit
50 Minuten
Gesamtzeit
Nicht angegeben
Personen
Nicht angegeben
Zutaten:
1 Esslöffel Olivenöl
1 Tasse gehackte Zwiebeln
1 Tasse gehackter Sellerie
1 Tasse in Scheiben geschnittene Karotten
2 Knoblauchzehen, gehackt
450 Gramm mageres Rinderhackfleisch
2 Stück milde italienische Wurst, in Scheiben geschnitten
1 Dose (800 g) Tomaten, ungesiebt, grob gehackt
4 Tassen Rinderbrühe
1 Dose (400 g) rote Kidneybohnen, abgetropft und gespült
2 Tassen gehackter Weißkohl
1 Tasse grüne Bohnen
1 Tasse gewürfelte, ungeschälte Zucchini
1/2 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 1/2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Pfeffer
1/2 Tasse trockener Rotwein
2 Tassen mit Käse gefüllte Tortellini, frisch oder gefroren
2 Tassen frischer Spinat, gehackt
1/2 Tasse frisch geriebener Parmesan
Vorbereitung:
In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln, Sellerie, Karotten und Knoblauch hinzufügen. Abdecken und etwa 5 Minuten kochen lassen.
Rinderhackfleisch und Wurst einrühren. Kochen, bis das Rinderhackfleisch nicht mehr rosa ist. Tomaten, Rinderbrühe, Kidneybohnen, Weißkohl, grüne Bohnen, Zucchini, Zucker, Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer einrühren.
Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und abgedeckt 30 Minuten köcheln lassen. Rotwein, Tortellini und Spinat einrühren.
Unbedeckt 20 Minuten kochen lassen oder bis die Tortellini bissfest sind. Abschmecken und nach Bedarf würzen. In Schalen schöpfen und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
- Über das Gericht: Die Herzhaft Torteillini-Suppe ist eine reichhaltige und aromatische Suppe, die mit Rinderhackfleisch, italienischer Wurst, Gemüse und gefüllten Tortellini zubereitet wird. Durch die Zugabe von Rotwein und Gewürzen erhält sie einen intensiven Geschmack. Servieren Sie sie mit frisch geriebenem Parmesan für einen zusätzlichen Geschmackskick. Diese Suppe ist perfekt für kalte Tage oder wann immer Sie eine herzhafte Mahlzeit genießen möchten.
