Zubereitungszeit
15 Min
Kochzeit
9 Min
Gesamtzeit
24 Min
Personen
40 Happen
Zutaten:
2 Ringe (je 395 g) Kielbasa
60 ml grober Dijon-Senf
30 ml Apfelessig
30 g brauner Zucker
5 ml Worcestershire-Sauce
30 ml Mayonnaise
gehackte Petersilie zum Garnieren
Vorbereitung:
Kielbasa vorbereiten:
Die Kielbasa in Scheiben von etwa 0,6 cm Dicke schneiden, aber nicht ganz durchschneiden. Dazu die Kielbasa zwischen zwei Essstäbchen oder Spießen platzieren, um zu verhindern, dass die Kielbasa vollständig durchgeschnitten wird. Mit einem scharfen Messer in einer abwärts gerichteten Bewegung schneiden und dabei an den Essstäbchen anhalten.
Happen schneiden:
Die Wurst quer in 2,5 cm große Happen schneiden (etwa 3 Ringe pro Stück), um insgesamt etwa 20 Happen pro Ring oder 40 Happen für beide Ringe zu erhalten. Die Happen in eine große Schüssel oder auf ein Backblech geben.
Sauce vorbereiten:
In einer kleinen Schüssel Senf, Apfelessig, braunen Zucker und Worcestershire-Sauce vermischen. Die Mischung in zwei Schüsseln aufteilen.
Dip-Sauce zubereiten:
Zur ersten Schüssel der Senfmischung die Mayonnaise hinzufügen und gut verrühren. Diese Sauce abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren, während die Happen zubereitet werden.
Kielbasa-Happen marinieren:
Etwa die Hälfte der zweiten Schüssel Senfsauce über die Kielbasa-Happen gießen oder mit einem Pinsel auftragen, dabei darauf achten, dass die Sauce zwischen jede Schnittstelle gelangt. Den Rest der Sauce nach dem Kochen verwenden.
Airfryen:
Die Kielbasa-Happen in einer einzigen Schicht in den Korb des Airfryers legen. Je nach Größe des Airfryers muss möglicherweise in Chargen gearbeitet werden. Bei 200°C für 7-9 Minuten airfryen oder bis sie braun sind, den Korb des Airfryers zur Halbzeit des Kochvorgangs schütteln.
Fertigstellen:
Die Happen aus dem Airfryer nehmen und auf einem großen Teller oder Backblech anrichten. Den restlichen reservierten Senfsauce über jede Portion gießen oder mit einem Pinsel auftragen.
Garnieren und Servieren:
Mit gehackter Petersilie garnieren (optional) und warm mit der im Kühlschrank aufbewahrten mayonnaisenbasierten Dip-Sauce servieren. Genießen!
- Ein kleiner Essay über das Gericht:
Hasselback Kielbasa Bites sind ein herrlich würziges und einfach zuzubereitendes Fingerfood, das perfekt für Partys, Grillabende oder einfach als Snack zwischendurch geeignet ist. Die Technik des Hasselback-Schneidens sorgt dafür, dass die Würze in jede Scheibe eindringt und die Aromen sich gleichmäßig verteilen. Die Kombination aus der rauchigen Kielbasa, der pikanten Senfsauce und der cremigen Mayonnaise-Dip-Sauce schafft eine harmonische Balance von Geschmack und Textur. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch visuell ansprechend, besonders mit der optionalen Petersiliengarnitur. Die knusprigen, leicht karamellisierten Ränder der Kielbasa-Happen bieten ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis, das Sie und Ihre Gäste begeistern wird.
