Zubereitungszeit
10 Min
Kochzeit
10 Min
Gesamtzeit
20 Min
Personen
4
Zutaten:
250 g Couscous
300 ml Gemüsebrühe
1 Zucchini (gewürfelt)
1 Paprika (gewürfelt)
1 Karotte (gewürfelt)
1 Zwiebel (gehackt)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie (gehackt)
Vorbereitung:
1
Couscous in eine Schüssel geben und mit heißer Gemüsebrühe übergießen. Abdecken und etwa 5 Minuten quellen lassen.
2
Zwiebel in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie weich ist.
3
Zucchini, Paprika und Karotte hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
4
Das angebratene Gemüse zum Couscous geben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
- Über das Gericht: Gemüse-Couscous ist ein leichtes und gesundes Gericht, das sich perfekt für eine schnelle Mahlzeit eignet. Die Kombination aus zartem Couscous und buntem Gemüse macht dieses Gericht besonders vielseitig und köstlich.
