Zubereitungszeit
20 Minuten
Kochzeit
40 Minuten
Gesamtzeit
1 Stunde
Personen
6
Zutaten:
Für die Grütze:
3 Tassen Hühnerbrühe
3 Tassen Vollmilch
1 Tasse grob gemahlener Maisgrieß
3 EL ungesalzene Butter
3/4 Tasse gereifter Cheddar-Käse, gerieben
Koscheres Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Garnelen- und Wurstmischung:
1 EL Olivenöl
1 Tasse gewürfelte Zwiebel
1 Tasse gewürfelter Sellerie
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Pfund geräucherte Andouille-Wurst, gewürfelt und in Scheiben geschnitten
2 EL Kreolisches Gewürz
1 Pfund Garnelen (26/30 Stück), geschält und entdarmt
1/2 Tasse Weißwein
1 Tasse halb und halb (Halb Sahne, halb Milch)
Gehackter Schnittlauch zum Servieren
Vorbereitung:
Grütze zubereiten:In einem großen Kochtopf die Hühnerbrühe und die Vollmilch zum Kochen bringen.
Den grob gemahlenen Maisgrieß langsam einrühren und die Hitze auf niedrig reduzieren.
Die Grütze unter gelegentlichem Rühren etwa 20-25 Minuten kochen, bis sie dick und cremig ist.
Gemüse anbraten: Während die Grütze kocht, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die gewürfelte Zwiebel und den Sellerie hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.
Wurst und Garnelen kochen: Die geräucherte Andouille-Wurst in die Pfanne geben und braten, bis sie gebräunt ist.
Das kreolische Gewürz darüber streuen und die Garnelen hinzufügen.
Kochen, bis die Garnelen rosa und undurchsichtig sind, etwa 3-4 Minuten.
Soße zubereiten: Die halb und halb Mischung einrühren und die Mischung köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist, etwa 5 Minuten.
Die Butter hinzufügen und rühren, bis sie geschmolzen und eingearbeitet ist.
Kombinieren und Servieren: Sobald die Grütze fertig ist, den geriebenen gereiften Cheddar-Käse einrühren, bis er geschmolzen ist.
Mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
Die cremige Grütze mit der Garnelen- und Wurstmischung servieren.
Mit gehacktem Schnittlauch garnieren.
- Über Garnelen- und geräucherte Wurstgrütze
- Garnelen- und geräucherte Wurstgrütze ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das in der südlichen Küche der USA, insbesondere in Louisiana, sehr beliebt ist. Dieses Gericht kombiniert die reichhaltigen Aromen von cremiger Grütze, würziger Andouille-Wurst und zarten Garnelen zu einem befriedigenden Mahl, das sowohl für besondere Anlässe als auch für gemütliche Familienessen geeignet ist.
- Die Grütze, ein traditionelles Grundnahrungsmittel im Süden, wird durch das langsame Kochen von grobem Maisgrieß in einer Mischung aus Hühnerbrühe und Milch hergestellt, was ihr eine besonders cremige Konsistenz verleiht. Der gereifte Cheddar-Käse fügt der Grütze nicht nur Geschmack, sondern auch eine zusätzliche Dimension von Cremigkeit und Reichhaltigkeit hinzu.
- Die Garnelen und die Andouille-Wurst verleihen dem Gericht eine wunderbare Mischung aus Meeresfrüchte- und Raucharomen. Andouille-Wurst ist eine stark gewürzte, geräucherte Wurst, die typisch für die Cajun-Küche ist und durch ihren intensiven Geschmack und ihre Textur das Gericht perfekt ergänzt. Garnelen, die schnell garen und dabei zart und saftig bleiben, fügen eine maritime Note hinzu, die das Gericht abrundet.
- Kreolisches Gewürz, das aus einer Mischung von Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer und anderen Gewürzen besteht, gibt dem Gericht seine charakteristische Schärfe und Würze. Diese Gewürzmischung ist typisch für die Küche Louisianas und bringt die Aromen der einzelnen Zutaten perfekt zur Geltung.
- Garnelen- und geräucherte Wurstgrütze ist ein Gericht, das mit seinen kräftigen Aromen und seiner herzhaften Textur begeistert. Es ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein echtes Komfortessen, das Wärme und Zufriedenheit vermittelt. Perfekt serviert an einem kühlen Abend oder bei einem gemütlichen Familienessen, bringt es die Aromen und Traditionen der südlichen Küche auf den Tisch.
