Zubereitungszeit
20 Min
Kochzeit
40 Min
Gesamtzeit
60 Min
Personen
4
Zutaten:
- 15 ml Olivenöl
- 3 große gelbe Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 1,25 ml Salz
- 15 ml Balsamico-Essig
Cremige Pasta-Sauce:
- 15 ml Olivenöl
- 1 Schale frische Pilze, in Scheiben geschnitten
- 170 g Spinat
- 250 ml Sahne (35 % Fett)
- 250 ml Parmesan, gerieben
- 1,25 ml Salz
Pasta:
- 225 g Farfalle-Pasta
Vorbereitung:
In einer Schüssel die Eier, Zucker, Salz, Milch und Pflanzenöl vermischen. Mehl, Kakaopulver und Backpulver dazusieben.
Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln hinzu und braten Sie sie bei hoher Hitze etwa 10 Minuten lang unter ständigem Rühren an. Die Zwiebeln sollten anfangen zu bräunen, aber nicht verbrennen.
Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und braten Sie die Zwiebeln weitere 10 Minuten, dabei weiter rühren, damit die Zwiebeln weiter bräunen, ohne zu verbrennen. Geben Sie eine Prise Salz über die Zwiebeln.
Kochen Sie die Zwiebeln weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze, gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass die Zwiebeln nicht am Pfannenboden kleben bleiben oder verbrennen. Die Gesamtkochzeit sollte etwa 30 Minuten betragen.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und streuen Sie eine kleine Menge Balsamico-Essig über die Zwiebeln, um die Pfanne zu entglasieren. Rühren Sie die Zwiebeln um, um sie mit dem Balsamico-Essig zu überziehen.
Entfernen Sie die karamellisierten Zwiebeln aus der Pfanne und geben Sie sie auf einen Teller.
Zubereitung der cremigen Pasta-Sauce:
Erhitzen Sie 15 ml Olivenöl in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze.
Fügen Sie die geschnittenen Pilze hinzu und bestreuen Sie sie mit einer Prise Salz. Kochen Sie die Pilze etwa 5 Minuten lang, bis sie weich sind.
Geben Sie den frischen Spinat in die Pfanne und rühren Sie bei schwacher Hitze um, bis der Spinat zu welken beginnt.
Gießen Sie die Sahne über die Pilz-Spinat-Mischung und bringen Sie sie zum Kochen, dann sofort die Hitze reduzieren.
Rühren Sie 2/3 Tasse geriebenen Parmesan und 1,25 ml Salz ein. Weiter rühren, bis der Käse geschmolzen ist.
Geben Sie die karamellisierten Zwiebeln in die Pfanne zur Pastasauce.
Pasta:
Kochen Sie die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Abtropfen lassen.
Mischen Sie die gekochten Farfalle-Nudeln in die cremige Sauce. Einige Minuten bei schwacher Hitze erwärmen.
Wenn die Sauce zu dick ist, fügen Sie etwas Milch hinzu, um sie zu verdünnen.
Servieren Sie mit mehr geriebenem Parmesan bestreut darüber.
Ãœber das Gericht:
Farfalle mit Spinat, Pilzen und karamellisierten Zwiebeln ist ein Gericht, das reiche Aromen und cremige Texturen harmonisch vereint. Die süßen, karamellisierten Zwiebeln bieten einen tiefen Geschmack, der perfekt mit den erdigen Pilzen und dem zarten Spinat harmoniert. Die cremige Sauce, die mit Parmesan angereichert ist, verleiht dem Gericht eine samtige Konsistenz, die die Farfalle-Pasta wunderbar umhüllt. Dieses Gericht ist eine wahre Einladung zum Festmahl für Pasta-Liebhaber und eignet sich hervorragend für ein gemütliches Abendessen mit Familie oder Freunden. Die Kombination der Zutaten sorgt für ein ausgewogenes und befriedigendes Geschmackserlebnis, das sowohl sättigend als auch geschmacklich komplex ist. Genießen Sie dieses delikate und gleichzeitig unkomplizierte Rezept, das sicherlich zu einem Favoriten in Ihrer Küche wird.
