Zubereitungszeit
20 Minuten
Kochzeit
2 Stunden
Gesamtzeit
2 Stunden 20 Minuten
Personen
4
Zutaten:
500 g getrocknete Erbsen
100 g Speck
4 Würstchen (z.B. Wiener Würstchen)
2 Liter Gemüsebrühe
Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln nach Belieben
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Vorbereitung:
1
Speck in einem großen Topf anbraten, bis er knusprig ist.
2
Einweichwasser der Erbsen abgießen und die Erbsen zusammen mit der Gemüsebrühe zu dem Speck in den Topf geben
3
Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln (je nach Belieben und in Stücken geschnitten) hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
4
Die Suppe bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind und die Suppe eine cremige Konsistenz hat.
5
Würstchen in Scheiben schneiden und in die Suppe geben.
6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
- Erbsensuppe ist ein traditionelles Gericht, das besonders im Winter beliebt ist. Sie ist herzhaft, nahrhaft und einfach zuzubereiten. Die Kombination aus getrockneten Erbsen, Speck, Gemüse und Würstchen macht sie zu einem wärmenden und sättigenden Gericht für kalte Tage. Diese Suppe ist perfekt, um sich an kalten Tagen aufzuwärmen und kann leicht an den persönlichen Geschmack angepasst werden, indem man mehr oder weniger Gemüse hinzufügt. Sie ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Proteinen und Ballaststoffen, was sie zu einer gesunden Mahlzeit macht.
