Zubereitungszeit
5 Minuten
Kochzeit
10 Minuten
Gesamtzeit
15 Minuten
Personen
4
Zutaten:
4 Tassen Hühnerbrühe
2 Eier, verquirlt
1 Esslöffel Maisstärke (gelöst in 2 Esslöffeln Wasser)
2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
Salz nach Geschmack
Eine Prise gemahlener weißer Pfeffer
Optional: 1 Teelöffel Sesamöl für zusätzlichen Geschmack
Vorbereitung:
Brühe erhitzen: In einem mittelgroßen Topf die Hühnerbrühe bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
Suppe eindicken: Die Maisstärkemischung in die köchelnde Brühe einrühren, bis die Suppe leicht eindickt.
Eier hinzufügen: Die verquirlten Eier langsam in die Suppe gießen und dabei sanft in eine Richtung rühren, um Eierbänder zu bilden.
Suppe würzen: Die geschnittenen Frühlingszwiebeln, Salz und weißen Pfeffer zur Suppe geben. Bei Verwendung von Sesamöl darüberträufeln. Gut umrühren.
Servieren: Die Suppe heiß servieren, sofort nach dem Kochen.
- Über dieses Gericht: Die Ei-Tropfen-Suppe ist eine klassische chinesische Suppe, die einfach zuzubereiten, schnell und köstlich tröstlich ist. Sie zeichnet sich durch eine klare, herzhafte Brühe mit seidigen Bändern von verquirlten Eiern aus, die oft mit Frühlingszwiebeln und Gewürzen verfeinert werden. Diese leichte, aber befriedigende Suppe kann als Vorspeise serviert oder allein genossen werden. Ihre Einfachheit und schnelle Zubereitung machen sie zu einer beliebten Wahl für eine tröstliche Mahlzeit oder Beilage.
