Zubereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
20 Minuten
Gesamtzeit
35 Minuten
Personen
4
Zutaten:
1 Pfund frischer Lachs, in 4 Stücke geschnitten
1/4 TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Mehl, zum Wälzen
2 EL Butter
1 EL Olivenöl
1/2 Tasse Hühnerbrühe oder trockener Weißwein
2 EL Zitronensaft
Schale von 1 Zitrone
1-2 EL Kapern in Lake, abgetropft
1 Tasse Schlagsahne
Frische Petersilie, gehackt (optional zum Garnieren)
Vorbereitung:
Lachs würzen: Lachs mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen; leicht in Mehl wälzen.
Lachs anbraten: In einer Pfanne Butter mit Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen und den Lachs goldbraun anbraten, etwa 3-4 Minuten pro Seite; herausnehmen und beiseitestellen.
Soße zubereiten: In dieselbe Pfanne Hühnerbrühe, Zitronensaft und Zitronenschale geben; köcheln lassen, bis die Flüssigkeit leicht reduziert ist.
Kapern und Sahne hinzufügen: Kapern und Schlagsahne einrühren; köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
Lachs zurück in die Pfanne: Lachs zurück in die Pfanne geben, mit der Soße bedecken und kochen, bis er gar ist.
Servieren: Mit Petersilie garnieren und sofort servieren.
- Die Cremige Lachs-Piccata ist ein elegantes und köstliches Gericht, das die Zartheit des Lachses mit einer reichhaltigen, zitronigen Sahnesoße kombiniert. Die Kapern verleihen der Soße eine salzige Note, die perfekt mit dem frischen Geschmack der Zitrone harmoniert. Dieses Gericht ist ideal für besondere Anlässe oder ein luxuriöses Abendessen zu Hause. Die einfache Zubereitung und die wenigen Zutaten machen es zu einer großartigen Wahl für ein beeindruckendes und dennoch leicht zuzubereitendes Essen.
