Zubereitungszeit
30 Min
Kochzeit
65 Min
Gesamtzeit
4 Std 30 Min
Personen
8-10
Zutaten:
Graham Cracker Kruste:
1 1/2 Tassen Graham Cracker Krümel
2 Esslöffel Kristallzucker
6 Esslöffel geschmolzene Butter
Key Lime Cheesecake:
3 Stangen (je 225 g) Frischkäse, weich gemacht
1 Tasse Kristallzucker
1 Esslöffel Maisstärke
Schale von 1 Limette
1/2 Tasse Limettensaft
3 große Eier
Gesüßte Schlagsahne:
1 Tasse schwere Schlagsahne
1 Tasse schwere 1/4 Tasse Puderzucker
Limettenschale oder -scheiben zur Garnierung, optional
Vorbereitung:
Den Ofen auf 150 °C (300 °F) vorheizen. Die Ofenregale so positionieren, dass eines knapp über der mittleren Position und das andere knapp unter der mittleren Position ist. Eine 23 cm (9 Zoll) Springform leicht mit Backspray einsprühen.
In einer großen Rührschüssel die Graham Cracker Krümel, Zucker und geschmolzene Butter gut vermischen, bis alles gut vermischt ist.
Die Mischung in den Boden und die Seiten (etwa 1/2 Zoll hoch) der vorbereiteten Springform drücken. Die Kruste 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Während die Kruste abkühlt, können Sie Ihre Käsekuchenfüllung herstellen.
Für die Füllung – In einer großen Schüssel mit einem Handmixer oder in der Schüssel eines elektrischen Standmixers den Frischkäse, Zucker, Maisstärke und Limettenschale glatt und cremig schlagen. Gelegentlich die Seiten der Schüssel abkratzen. Den Limettensaft hinzufügen und mischen, bis alles kombiniert ist. Die Eier hinzufügen und nur kurz mischen. Nicht übermischen, da dies dazu führen kann, dass der Käsekuchen beim Backen reißt. Zu viel Luft in der Füllung kann zu Rissen führen.
Die Käsekuchenfüllung über den Boden gießen und gleichmäßig verteilen. Ein Metall- oder Glasgefäß auf das untere Ofenregal stellen und 3 Tassen kochendes Wasser hineingießen.
Den Käsekuchen sofort auf das obere Regal stellen und 55-65 Minuten backen, bis der Käsekuchen an den Rändern fest ist. In der Mitte des Käsekuchens kann noch ein leichtes Wackeln vorhanden sein. Wenn der Käsekuchen fertig gebacken ist, den Ofen ausschalten und die Ofentür etwa 10 cm (4 Zoll) offen lassen.
Den Käsekuchen eine Stunde im Ofen lassen, bis er vollständig abgekühlt ist. Den Käsekuchen mindestens 4 Stunden oder am besten über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
Vor dem Servieren die Sahne und den Puderzucker steif schlagen, bis sie dick und cremig sind. Die Schlagsahne entweder gleichmäßig über den Käsekuchen verteilen oder am Rand aufspritzen. Optional: Mit Limettenscheiben oder Limettenschale garnieren.
- Ãœber das Gericht:
Der Key Lime Cheesecake ist ein Klassiker der amerikanischen Dessertküche und ein echtes Highlight jeder Desserttabelle. Dieser Copycat Cheesecake Factory Rezept bringt die frische Säure der Limette perfekt zur Geltung und vereint sie mit der cremigen Textur des Käsekuchens. Die knusprige Graham Cracker Kruste und die süße, geschlagene Sahne runden das Geschmackserlebnis ab. Ein Hauch von Limettenschale sorgt für zusätzliche Frische und Farbe. Dieser Käsekuchen ist nicht nur ein Genuss für die Geschmacksknospen, sondern auch ein optisches Highlight für jede Feier oder als besonderes Dessert nach einem guten Essen.
