Nachtisch

Käsekuchen

Zubereitungszeit 20 Minuten Kochzeit 50 Minuten Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten Personen 8 Zutaten: 500 g Mehl 250 g kalte Butter in Stücken 100 g Zucker 1 Ei 500 g Quark 200 g Zucker 3 Eier Vorbereitung: 1 Für den Mürbeteig Mehl, kalte Butter, Zucker und ein Ei zu einem Teig verkneten. Den Teig in eine gefettete Backform drücken und einen Rand formen. 2 Für die Käsefüllung den Quark mit Zucker und den Eiern gut vermischen, bis eine cremige Masse entsteht. Die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Mürbeteig verteilen. 3 Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft 160°C) etwa 50 … Weiterlesen …

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Lebkuchen

Zubereitungszeit 20 Min Kochzeit 12 Min Gesamtzeit 32 Min Personen 30 Stück Zutaten: 250 g Honig 100 g Zucker 100 g Butter 300 g Mehl 100 g gemahlene Nüsse (z.B. Mandeln oder Haselnüsse) 1 Ei 1 TL Backpulver 1 TL Zimt 1 TL gemahlener Ingwer 1 TL gemahlener Nelken 1 TL gemahlener Kardamom Zuckerguss nach Bedarf Vorbereitung: 1 Honigmasse zubereiten:Honig, Zucker und Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis alles geschmolzen und gut vermischt ist.Die Mischung abkühlen lassen. 2 Teig vorbereiten:Das Mehl, die gemahlenen Nüsse, die Gewürze und das Backpulver in einer großen Schüssel vermengen.Die abgekühlte … Weiterlesen …

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Hühnersuppe

Zubereitungszeit 15 Min Kochzeit 2 Std Gesamtzeit 2 Std 15 Min Personen 6 Zutaten: 1 Hähnchen Gemüse nach Wahl (z.B. Karotten, Sellerie, Lauch) 2 Liter Brühe Zwiebeln Gewürze nach Geschmack (z.B. Lorbeerblatt, Pfefferkörner) Vorbereitung: 1 Das Hähnchen gründlich waschen und eventuell überschüssiges Fett entfernen. 2 Das Hähnchen in einen großen Topf geben und mit etwa 2 Litern Wasser bedecken. 3 Gemüse nach Wahl (z.B. Karotten, Sellerie, Lauch) grob schneiden und zusammen mit einigen Zwiebeln und Gewürzen (z.B. Lorbeerblatt, Pfefferkörner) zum Hähnchen in den Topf geben. 4 Die Brühe zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Suppe sollte nun … Weiterlesen …

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Frühstück / Hauptgericht / Rezepte

Pellkartoffeln mit Quark

Zubereitungszeit 10 Min Kochzeit 25 Min Gesamtzeit 35 Min Personen 4 Zutaten: 1 kg Kartoffeln (vorzugsweise festkochende Sorte) 500 g Quark (20% Fett oder nach Belieben) Salz und Pfeffer nach Geschmack Frischer Schnittlauch zum Garnieren Vorbereitung: 1 Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit Wasser bedecken. Salz hinzufügen. 2 Die Kartoffeln bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann bei reduzierter Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind. Die Garzeit kann je nach Größe der Kartoffeln variieren. Sie sind fertig, wenn man leicht mit einer Gabel hineinstechen kann. 3 Während die Kartoffeln kochen, den … Weiterlesen …

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Frühstück / Mittagessen / Rezepte

Wiener Schnitzel

Zubereitungszeit – Kochzeit – Gesamtzeit – Personen – Zutaten: Kalbfleisch Paniermehl 75 g Zucker 250 ml lauwarme Milch Ei Zitrone Salz Pfeffer Vorbereitung: 1 Das Kalbfleisch dünn klopfen. 2 Das Fleisch zuerst in verquirltem Ei wenden und dann gut mit Paniermehl panieren. 3 In einer Pfanne reichlich heißes Fett erhitzen und die Schnitzel darin goldbraun ausbacken. 4 Mit Zitronenscheiben und Preiselbeeren servieren.

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Bienenstich

Zubereitungszeit 30 Minuten Kochzeit 30 Minuten Gesamtzeit 2 Stunden Personen 12 Zutaten: 500 g Mehl 1 Päckchen Trockenhefe 75 g Zucker 250 ml lauwarme Milch 1 Ei 1 Prise Salz 50 g Butter, weich Für den Mandelbelag: Für die Vanillecreme: Vorbereitung: 1 Hefeteig zubereiten:Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.Milch, Ei und Butter hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.Den Teig an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. 2 Mandelbelag vorbereiten:Butter, Zucker und Mandelblättchen miteinander verrühren. 3 Vanillecreme zubereiten:Milch, Puddingpulver und Zucker in einem Topf verrühren.Die Eigelbe hinzufügen und unter … Weiterlesen …

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Rote Grütze

Zubereitungszeit 10 Minuten Kochzeit 10 Minuten Gesamtzeit 20 Minuten Personen 4 Zutaten: 500 g gemischte rote Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, rote Johannisbeeren und schwarze Johannisbeeren) 100 g Zucker 2 Esslöffel Speisestärke 2 Esslöffel Wasser Vorbereitung: 1 Bären vorbereiten:Die Beeren unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Größere Beeren, wie Erdbeeren, in kleinere Stücke schneiden. 2 Beeren kochen:In einem mittelgroßen Topf die Beeren, den Zucker und 2 Esslöffel Wasser vermischen. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen, gelegentlich umrühren. 3 Grütze andicken:In einer kleinen Schüssel die Speisestärke mit 2 Esslöffeln Wasser glatt rühren. Die Speisestärkemischung langsam in die … Weiterlesen …

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Bratwurst

Zubereitungszeit 15 Min Kochzeit 30 Min Gesamtzeit 45 Min Personen 4 Zutaten: 500 g Hühnerfleisch oder Putenfleisch 250 g Rindfleisch Salz nach Geschmack Pfeffer nach Geschmack 1 TL Majoran Vorbereitung: 1 Bratwurstmasse vorbereiten:Das Hühner- oder Putenfleisch und das Rindfleisch durch einen Fleischwolf drehen.Die Fleischmasse mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und gut vermengen. 2 Bratwürste formen:Aus der gewürzten Fleischmasse kleine Würste formen. 3 Bratwürste braten:Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hinzufügen.Die Bratwürste in die Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun braten, etwa 15–20 Minuten. 4 Sauerkraut zubereiten:Eine Zwiebel hacken und in Öl anbraten.Das Sauerkraut hinzufügen und … Weiterlesen …

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Cremiges Hühnchen-Risotto

Zubereitungszeit 10 Minuten Kochzeit 30 Minuten Gesamtzeit 40 Minuten Personen 4 Zutaten: 2 Hähnchenbrustfilets, in Würfel geschnitten 1 Tasse Arborio-Reis 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt 4 Tassen Hühnerbrühe 1/2 Tasse trockener Weißwein (optional) 1/2 Tasse geriebener Parmesan 2 Esslöffel Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack Frische Petersilie zum Garnieren Vorbereitung: 1 Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie glasig an. 2 Fügen Sie die Hähnchenbrustwürfel hinzu und braten Sie sie etwa 5-7 Minuten lang an, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind. … Weiterlesen …

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