Hauptgericht

Schildkrötenriegel

Hauptgericht

Zubereitungszeit 15 Minuten Kochzeit 20 Minuten Gesamtzeit 35 Minuten Personen 4 – 8 Zutaten: 1/2 Tasse Butter 1 Tasse brauner Zucker 1 Tasse gehackte Pekannüsse Für die Karamellschicht: 2/3 Tasse Butter 1/2 Tasse brauner Zucker Für das Topping: 1 Tasse Milchschokoladenstückchen Vorbereitung: 1 Ofen auf 350°F (ca. 175°C) vorheizen. Butter, Mehl und braunen Zucker entweder mit einem Teigmischer oder einer Gabel vermischen, bis die Mischung eine krümelige Textur hat. Die Mischung in eine ungefettete 9″ x 13″ Form drücken und die gehackten Pekannüsse darüber streuen. 2 Die Karamellschicht zubereiten: Butter und braunen Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, … Weiterlesen …

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Hauptgericht / Rezepte

Kielbasa Kohl Kartoffel Pfanne

Hauptgericht

Zubereitungszeit 20 Minuten Kochzeit 20 Minuten Gesamtzeit 40 Minuten Personen 4 Zutaten: 450 g Kartoffeln, beliebige Sorte, geschält und in 1,3 cm große Stücke geschnitten 1/2 – 1 TL koscheres Salz (nach Geschmack anpassen) 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 EL raffiniertes Kokosöl oder leichtes Olivenöl (plus mehr, nur wenn nötig) 1 kleine Zwiebel, in 1,3 cm große Stücke geschnitten 3 Knoblauchzehen, gehackt 450 g Kielbasa, dünn geschnitten 1/2 mittelgroßer Kopf grüner Kohl, in Streifen geschnitten (ca. 4 Tassen) 2 EL Wasser Vorbereitung: 1 Die Kartoffeln schälen und in 1,3 cm große Stücke schneiden. Abspülen und in eine mittelgroße … Weiterlesen …

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Hauptgericht / Rezepte

Brokkoli-Reis-Auflauf

Hauptgericht

Zubereitungszeit 15 Minuten Kochzeit 60 Minuten Gesamtzeit 75 Minuten Personen 6-8 Zutaten: 2 Packungen (je 10 Unzen) tiefgefrorener gehackter Brokkoli, aufgetaut 2 Tassen gekochter Reis 225 Gramm geriebener Cheddar-Käse 2 Dosen (je 10 3/4 Unzen) Hühnersuppencreme (oder 1 Dose Hühnercreme und 1 Dose Pilzcreme) 1 kleine Zwiebel, gehackt 2 Esslöffel Butter Vorbereitung: 1 Zwiebel dünsten: Die gehackte Zwiebel in einer großen Pfanne in Butter weich dünsten. 2 Zutaten mischen: Den aufgetauten Brokkoli, den gekochten Reis, den geriebenen Cheddar-Käse, die Hühnersuppencreme (oder die Kombination aus Hühner- und Pilzcreme) zur Zwiebel in die Pfanne geben. Alles zusammen kochen, bis der Käse geschmolzen … Weiterlesen …

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Hauptgericht / Rezepte

Hühnernudelsuppe

Hauptgericht

Zubereitungszeit 10 Minuten Kochzeit 25 Minuten Gesamtzeit 35 Minuten Personen 6 Zutaten: 1 Esslöffel Butter ½ Tasse gehackte Zwiebel ½ Tasse gehackter Sellerie 4 Dosen (je 14,5 Unzen) Hühnerbrühe 1 Dose (14,5 Unzen) Gemüsebrühe ½ Pfund gehacktes gekochtes Hühnerbrustfilet 1 ½ Tassen Eiernudeln 1 Tasse in Scheiben geschnittene Karotten ½ Teelöffel getrocknetes Basilikum ½ Teelöffel getrockneter Oregano Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack Vorbereitung: 1 Butter schmelzen: Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Zwiebel und Sellerie hinzufügen und etwa 5 Minuten lang kochen, bis sie gerade weich sind. Suppe vorbereiten: 2 Hühnerbrühe, Gemüsebrühe, Huhn, Eiernudeln, … Weiterlesen …

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Hauptgericht / Rezepte

Gefüllte Paprika

Hauptgericht

Zubereitungszeit 20 Minuten Kochzeit 40 Minuten Gesamtzeit 60 Minuten Personen 4 Zutaten: 4 große Paprika (oben abgeschnitten und entkernt) 200 g Quinoa (gekocht) 1 Zwiebel (gehackt) 2 Knoblauchzehen (gehackt) 1 Zucchini (gewürfelt) 1 Karotte (gerieben) 1 Dose gehackte Tomaten 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Paprikapulver Salz und Pfeffer nach Geschmack 100 g geriebener Käse 2 EL Olivenöl Vorbereitung: 1 Den Backofen auf 180°C vorheizen. 2 In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten. 3 Zucchini und Karotte hinzufügen und etwa 5 Minuten mitbraten. 4 Gekochte Quinoa, gehackte Tomaten, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen. Mit Salz … Weiterlesen …

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Vegetarische Pasta Primavera

Hauptgericht

Zubereitungszeit 15 Min Kochzeit 20 Min Gesamtzeit 35 Min Personen 4 Zutaten: 300 g Pasta (z.B. Penne oder Farfalle) 1 Zucchini (in Scheiben geschnitten) 1 gelbe Paprika (in Streifen geschnitten) 1 rote Paprika (in Streifen geschnitten) 200 g Kirschtomaten (halbiert) 1 Zwiebel (in Ringe geschnitten) 2 Knoblauchzehen (gehackt) 100 g geriebener Parmesan-Käse 200 ml Sahne 2 EL Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack Frische Basilikumblätter (gehackt, zum Servieren) Vorbereitung: 1 Die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen. 2 In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis … Weiterlesen …

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Gemüse-Bulgur-Pfanne

Hauptgericht

Zubereitungszeit 15 Min Kochzeit 20 Min Gesamtzeit 35 Min Personen 4 Zutaten: 200 g Bulgur 1 Zwiebel (fein gehackt) 2 Knoblauchzehen (gehackt) 1 rote Paprika (in Streifen geschnitten) 1 gelbe Paprika (in Streifen geschnitten) 1 Zucchini (in Würfel geschnitten) 200 g Kirschtomaten (halbiert) 100 g Erbsen (frisch oder gefroren) 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Paprikapulver (edelsüß) Salz und Pfeffer nach Geschmack Olivenöl Frische Petersilie oder Koriander (gehackt, zum Servieren) Vorbereitung: 1 Bulgur nach Packungsanweisung zubereiten und beiseite stellen. 2 In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. 3 Paprikastreifen, Zucchini, Kirschtomaten und Erbsen hinzufügen. … Weiterlesen …

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Gemüse-Paella

Hauptgericht

Zubereitungszeit 20 Min Kochzeit 40 Min Gesamtzeit 60 Min Personen 4 Zutaten: 300 g Paella-Reis (oder Rundkornreis) 1 Zwiebel (fein gehackt) 2 Knoblauchzehen (gehackt) 1 rote Paprika (in Streifen geschnitten) 1 gelbe Paprika (in Streifen geschnitten) 1 grüne Paprika (in Streifen geschnitten) 200 g grüne Bohnen (in Stücke geschnitten) 200 g Erbsen (frisch oder gefroren) 400 g passierte Tomaten 1 Liter Gemüsebrühe 1 TL Safranfäden (in etwas warmem Wasser eingeweicht) 1 TL Paprikapulver (edelsüß) Salz und Pfeffer nach Geschmack Olivenöl Zitronenspalten (zum Servieren) Vorbereitung: 1 Zwiebel und Knoblauch in einer Paella-Pfanne oder einem großen flachen Topf mit Olivenöl anbraten, bis … Weiterlesen …

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Vegetarische Moussaka

Hauptgericht

Zubereitungszeit 30 Min Kochzeit 45 Min Gesamtzeit 75 Min Personen 4 Zutaten: 2 Auberginen (in Scheiben geschnitten) 2 Zucchini (in Scheiben geschnitten) 3 Kartoffeln (in Scheiben geschnitten) 1 große Zwiebel (gehackt) 2 Knoblauchzehen (gehackt) 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose) 200 g Linsen (gekocht) 100 g geriebener Käse 500 ml Bechamelsauce 2 EL Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack 1 TL getrockneter Oregano Vorbereitung: 1 Den Backofen auf 180°C vorheizen. 2 Auberginen- und Zucchinischeiben mit Olivenöl bestreichen und im Ofen etwa 20 Minuten backen, bis sie weich sind. 3 In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und … Weiterlesen …

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Gemüse-Wrap mit Hummus

Hauptgericht

Zubereitungszeit 15 Min Kochzeit 0 Min Gesamtzeit 15 Min Personen 4 Zutaten: 4 große Tortilla-Wraps 200 g Hummus 1 rote Paprika (in Streifen geschnitten) 1 gelbe Paprika (in Streifen geschnitten) 1/2 Gurke (in Streifen geschnitten) 1 Avocado (in Scheiben geschnitten) Frische Kräuter (z.B. Koriander oder Petersilie, gehackt) Vorbereitung: 1 Die Tortilla-Wraps auf einer Arbeitsfläche ausbreiten. 2 Jeden Wrap gleichmäßig mit Hummus bestreichen. 3 Paprika, Gurke und Avocado gleichmäßig auf den Wraps verteilen. 4 Mit frischen Kräutern garnieren. 5 Die Wraps fest aufrollen und diagonal halbieren. 6 Nach Belieben warm oder kalt servieren.

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