Hauptgericht

Kichererbsen-Eintopf

Hauptgericht

Zubereitungszeit 15 Min Kochzeit 30 Min Gesamtzeit 45 Min Personen 4 Zutaten: 1 Zwiebel (gehackt) 2 Knoblauchzehen (gehackt) 2 Karotten (gewürfelt) 1 Paprika (gewürfelt) 400 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft) 800 ml Gemüsebrühe800 ml Gemüsebrühe 2 EL Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Paprikapulver Vorbereitung: 1 Zwiebel und Knoblauch in einem großen Topf mit Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. 2 Die Karotten und Paprika hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten. 3 Die Kichererbsen, Gemüsebrühe, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und den Eintopf bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer … Weiterlesen …

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Beilage / Essen / Hauptgericht / Mittagessen / Rezepte

Tomaten-Basilikum Risotto

Hauptgericht

Zubereitungszeit 15 Min Kochzeit 35 Min Gesamtzeit 50 Min Personen 4 Zutaten: 300 g Arborio-Reis 1 Zwiebel (gehackt) 2 Knoblauchzehen (gehackt) 200 ml Weißwein 800 ml Gemüsebrühe 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose) 50 g Parmesan (gerieben) 2 EL Olivenöl Frisches Basilikum (gehackt) Salz und Pfeffer nach Geschmack Vorbereitung: 1 Zwiebel und Knoblauch in einem großen Topf mit Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. 2 Den Reis hinzufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten anbraten. 3 Den Weißwein hinzufügen und unter Rühren kochen, bis der Wein fast vollständig verdampft ist. 4 Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen, jeweils eine … Weiterlesen …

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Hauptgericht / Rezepte

Kartoffelgratin

Hauptgericht, Frühstück

Zubereitungszeit 20 Min Kochzeit 60 Min Gesamtzeit 80 Min Personen 4 Zutaten: 1 kg Kartoffeln 250 ml Sahne 250 ml Milch 2 Knoblauchzehen (gehackt) 100 g Gruyère-Käse (gerieben) Salz und Pfeffer nach Geschmack Muskatnuss nach Geschmack Vorbereitung: 1 Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. 2 Sahne, Milch, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einer Schüssel vermischen. 3 Die Kartoffelscheiben in eine Auflaufform schichten und die Sahnemischung darüber gießen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen. 4 Bei 180°C (350°F) etwa 60 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und der Käse goldbraun ist.

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Spinat-Ricotta Cannelloni

Hauptgericht, Frühstück

Zubereitungszeit 30 Min Kochzeit 40 Min Gesamtzeit 70 Min Personen 4 Zutaten: 12 Cannelloni-Röhren 300 g Spinat (frisch oder tiefgekühlt) 250 g Ricotta 50 g Parmesan (gerieben) 1 Ei 500 ml Tomatensauce Salz und Pfeffer nach Geschmack Muskatnuss nach Geschmack Vorbereitung: 1 Den Spinat kochen und gut abtropfen lassen. Dann fein hacken und mit Ricotta, Parmesan, Ei, Salz, Pfeffer und Muskatnuss mischen. 2 Die Cannelloni-Röhren mit der Spinat-Ricotta-Mischung füllen und in eine gefettete Auflaufform legen. 3 Die Tomatensauce über die Cannelloni gießen und bei 180°C (350°F) etwa 40 Minuten backen.

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Grünkernbratlinge

Hauptgericht, Frühstück

Zubereitungszeit 15 Minuten Kochzeit 30 Minuten Gesamtzeit 45 Minuten Personen 4 Zutaten: 300 g Grünkern Gemüse nach Wahl (z.B. Zwiebeln, Paprika) 1 Ei 100 g Paniermehl Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack Öl zum Braten Vorbereitung: 1 Den Grünkern nach Packungsanweisung kochen, bis er gar ist. Abtropfen lassen und etwas abkühlen lassen. 2 Das gekochte Grünkern mit dem kleingeschnittenen Gemüse (z.B. Zwiebeln, Paprika), dem Ei und dem Paniermehl vermischen. Mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen nach Geschmack würzen. 3 Die Mischung zu kleinen Bratlingen formen. 4 In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Bratlinge bei mittlerer Hitze goldbraun … Weiterlesen …

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Million Dollar Spaghetti

Hauptgericht

Zubereitungszeit 30 Min Kochzeit 30-40 Min Gesamtzeit 70-80 Min Personen 8 Zutaten: 16 Unzen Spaghetti-Nudeln 1/2 Pfund Rinderhackfleisch Salz und Pfeffer nach Geschmack 1 kleine Zwiebel, gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt 24 Unzen Marinarasoße 3 Esslöffel Butter 8 Unzen Frischkäse, weich 1/4 Tasse saure Sahne 1 Tasse Hüttenkäse oder Ricotta 2 Tassen geriebener Mozzarella 2/3 Tasse frisch geriebener Parmesankäse Vorbereitung: 1 Ofen auf 350 Grad Fahrenheit (ca. 175 Grad Celsius) vorheizen. 2 Rinderhackfleisch in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Das überschüssige Fett abgießen. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und braten, bis die Zwiebeln … Weiterlesen …

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Gefüllte Paprika

Hauptgericht

Zubereitungszeit 30 Minuten Kochzeit 45 Minuten Gesamtzeit 75 Minuten Personen 6 Zutaten: 6 Paprika 500 g Hackfleisch (gemischt oder nach Wahl) 200 g Reis 500 ml Tomatensoße oder passierte Tomaten Salz und Pfeffer nach Geschmack Optional: Gewürze wie Paprikapulver, Knoblauchpulver, Oregano Vorbereitung: 1 Paprika vorbereiten: Die Paprika waschen, einen Deckel abschneiden und vorsichtig die Kerne und die weißen Innenmembranen entfernen, sodass sie als kleine Schüsseln stehen können. 2 Reis kochen: Den Reis nach Packungsanweisung kochen, bis er gar ist. 3 Füllung zubereiten: Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mit weiteren Gewürzen würzen. Mit dem gekochten Reis vermischen. 4 … Weiterlesen …

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Zwiebelrostbraten

Hauptgericht

Zubereitungszeit 10 Minuten Kochzeit 20 Minuten Gesamtzeit 30 Minuten Personen 4 Zutaten: 4 Rindersteaks (je ca. 200 g) 4 Zwiebeln 200 ml Rotwein 150 ml Milch 200 ml Brühe (Rinderbrühe oder Gemüsebrühe) Salz und Pfeffer nach Geschmack Butter oder Öl zum Braten Röstzwiebeln (zum Garnieren) Vorbereitung: 1 Vorbereitung: Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.Die Rindersteaks mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Steaks anbraten: Eine Pfanne oder einen Bräter mit etwas Butter oder Öl erhitzen und die Rindersteaks darin von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm halten. 3 … Weiterlesen …

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Kirschmichel

Hauptgericht

Zubereitungszeit 20 Minuten Kochzeit 45 Minuten Gesamtzeit 65 Minuten Personen 4 Zutaten: 300 g altbackenes Weißbrot 500 g entkernte Kirschen 4 Eier 500 ml Milch 100 g Zucker 1 TL Zimt Vorbereitung: 1 Weißbrot vorbereiten:Das altbackene Weißbrot in kleine Stücke schneiden und in der Milch einweichen lassen. 2 Mischung herstellen:Die Eier in einer separaten Schüssel verquirlen.Die verquirlten Eier zur eingeweichten Brot-Milch-Mischung geben und alles gut vermengen. 3 Den gebackenen Kakaokuchen in zwei gleich große Stücke teilen. Das erste Stück in eine Form legen. 4 Auflauf formen:Eine Auflaufform einfetten.Die Brot-Kirsch-Mischung in die Auflaufform geben. 5 Backen: Den Ofen auf 180°C vorheizen.Den … Weiterlesen …

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Kartoffelbrot

Hauptgericht

Zubereitungszeit 30 Minuten Kochzeit 50 Minuten Gesamtzeit 1 Stunde 20 Minuten Personen 1 Zutaten: 500 g Roggenmehl 200 g Kartoffeln 10 g Hefe 1 TL Salz Wasser (nach Bedarf) Vorbereitung: 1 Kartoffeln vorbereiten:Die Kartoffeln kochen, zerstampfen und abkühlen lassen. 2 Teig herstellen:Kartoffelstampf, Roggenmehl, Hefe und Salz in eine große Schüssel geben.Nach und nach Wasser hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat (ca. 1 Stunde). 3 Brot formen:Den Teig nach dem Gehen zu einem Laib formen.Den Laib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 4 Backen:Den Ofen auf … Weiterlesen …

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