Zubereitungszeit 10 Min Kochzeit 10 Min Gesamtzeit 15 min Personen 4 Zutaten: 500 g Vanilleeis 300 g Erdbeeren (püriert) 100 g Schlagsahne 50 g weiße Schokolade (gerieben) Vorbereitung: 1 Vanilleeis durch eine Spätzlepresse in vier Schälchen drücken. 2 Erdbeerpüree über das Eis geben. 3 Schlagsahne darauf verteilen und mit geriebener weißer Schokolade bestreuen.
Zubereitungszeit 20 Min Kochzeit 20 Min Gesamtzeit 40 Min Personen 4 Zutaten: 4 große Tortilla-Fladen 1 Zucchini (in Scheiben geschnitten) 1 rote Paprika (in Streifen geschnitten) 1 gelbe Paprika (in Streifen geschnitten) 1 Zwiebel (gehackt) 2 Knoblauchzehen (gehackt) 1 Dose schwarze Bohnen (abgetropft und gespült) 200 g Mais (aus der Dose) 200 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Monterey Jack) 1 TL gemahlener Kreuzkümmel 1 TL Paprikapulver Salz und Pfeffer nach Geschmack Olivenöl Guacamole, saure Sahne und frischer Koriander (zum Servieren) Vorbereitung: 1 Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. 2 Zucchini und Paprika … Weiterlesen …
Beilage / Essen / Hauptgericht / Mittagessen / Rezepte
Zubereitungszeit 15 Min Kochzeit 30 Min Gesamtzeit 45 Min Personen 4 Zutaten: 1 Zwiebel (gehackt) 2 Knoblauchzehen (gehackt) 2 Kartoffeln (gewürfelt) 2 Möhren (gewürfelt) 1 Zucchini (gewürfelt) 400 g passierte Tomaten 1 Liter Gemüsebrühe 1 TL getrockneter Oregano 1 TL getrockneter Thymian Salz und Pfeffer nach Geschmack Olivenöl Frisches Basilikum (gehackt) Vorbereitung: 1 Zwiebel und Knoblauch in einem großen Topf mit Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. 2 Kartoffeln und Möhren hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten. 3 Zucchini hinzufügen und weitere 2 Minuten braten. 4 Passierte Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen. 5 Getrocknete Kräuter hinzufügen und bei … Weiterlesen …
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Zubereitungszeit 10 Min Kochzeit 20 Min Gesamtzeit 30 Min Personen 4 Zutaten: 200 g Quinoa 400 ml Gemüsebrühe 1 Zucchini (gewürfelt) 1 rote Paprika (gewürfelt) 1 gelbe Paprika (gewürfelt) 1 Zwiebel (gehackt) 2 Knoblauchzehen (gehackt) 2 EL Olivenöl Frische Petersilie (gehackt) Salz und Pfeffer nach Geschmack Vorbereitung: 1 Quinoa in einem feinen Sieb unter fließendem Wasser gut abspülen. 2 Quinoa und Gemüsebrühe in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. 3 Zwiebel und Knoblauch in einer großen Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. … Weiterlesen …
Zubereitungszeit 10 Min Kochzeit 30 Min Gesamtzeit 40 Min Personen 4 Zutaten: 300 g Risotto-Reis 1 Zwiebel (gehackt) 2 Knoblauchzehen (gehackt) 250 g Champignons (in Scheiben geschnitten) 1 Liter Gemüsebrühe 50 g Parmesan (gerieben) 2 EL Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack Frisches Thymian (gehackt) Vorbereitung: 1 Zwiebel und Knoblauch in einem großen Topf mit Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. 2 Champignons hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind. 3 Risotto-Reis hinzufügen und etwa 2 Minuten anbraten, bis er glasig ist. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen, dabei regelmäßig umrühren, bis der Reis gekocht und die … Weiterlesen …
Zubereitungszeit 15 Min Kochzeit 15 Min Gesamtzeit 30 Min Personen 4 Zutaten: 300 g Pasta (z.B. Penne oder Spaghetti) 1 Zucchini (in Scheiben geschnitten) 1 rote Paprika (in Streifen geschnitten) 1 gelbe Paprika (in Streifen geschnitten) 1 Zwiebel (in Ringe geschnitten) 2 Knoblauchzehen (gehackt) 400 g passierte Tomaten 2 EL Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie, gehackt) Vorbereitung: 1 Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen. 2 Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. 3 Zucchini und Paprika hinzufügen und etwa 5 Minuten … Weiterlesen …
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Zubereitungszeit 20 Min Kochzeit 40 Min Gesamtzeit 60 Min Personen 4 Zutaten: 2 große Auberginen (in Scheiben) 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose) 1 Zwiebel (gehackt) 2 Knoblauchzehen (gehackt) 200 g Mozzarella (gerieben) 50 g Parmesan (gerieben) 2 EL Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack Frisches Basilikum (gehackt) Vorbereitung: 1 Die Auberginenscheiben in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. 2 Zwiebel und Knoblauch in einem großen Topf mit Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. 3 Die gehackten Tomaten hinzufügen und die Sauce bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4 … Weiterlesen …
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Zubereitungszeit 30 Min Kochzeit 40 Min Gesamtzeit 70 Min Personen 4 Zutaten: 12 Lasagneblätter 1 Zucchini (gewürfelt) 1 Aubergine (gewürfelt) 1 Paprika (gewürfelt) 1 Zwiebel (gehackt) 2 Knoblauchzehen (gehackt) 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose) 2 EL Olivenöl 200 g Ricotta 200 g Mozzarella (gerieben) Salz und Pfeffer nach Geschmack Frisches Basilikum (gehackt) Vorbereitung: 1 Zwiebel und Knoblauch in einer großen Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. 2 Die Zucchini, Aubergine und Paprika hinzufügen und etwa 10 Minuten anbraten. 3 Die gehackten Tomaten hinzufügen und die Sauce bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz … Weiterlesen …
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Zubereitungszeit 15 Min Kochzeit 30 Min Gesamtzeit 45 Min Personen 4 Zutaten: 1 kg Kürbis (gewürfelt) 1 Zwiebel (gehackt) 2 Knoblauchzehen (gehackt) 800 ml Gemüsebrühe 200 ml Kokosmilch 2 EL Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack 1 TL Currypulver Vorbereitung: 1 Zwiebel und Knoblauch in einem großen Topf mit Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. 2 Den Kürbis hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten. 3 Die Gemüsebrühe und das Currypulver hinzufügen und die Suppe bei niedriger Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. 4 Die Suppe pürieren und die Kokosmilch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. … Weiterlesen …
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Zubereitungszeit 15 Min Kochzeit 20 Min Gesamtzeit 35 Min Personen 4 Zutaten: 2 Zucchini (gerieben) 1 Zwiebel (gerieben) 2 Eier 4 EL Mehl 50 g Parmesan (gerieben) Salz und Pfeffer nach Geschmack Öl zum Braten Vorbereitung: 1 Die geriebene Zucchini und Zwiebel in einer Schüssel vermischen und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. 2 Eier, Mehl, Parmesan, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen. 3 Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig esslöffelweise in die Pfanne geben, dabei flach drücken. 4 Die Puffer etwa 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. 5 Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
