Zubereitungszeit
20 Min
Kochzeit
35-40 Min
Gesamtzeit
60 Min
Personen
8
Zutaten:
Für den Kuchen:
2 Tassen Allzweckmehl
1 1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
3/4 Tasse Kristallzucker
1/4 Tasse ungesalzene Butter, weich
1 großes Ei
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Tasse Milch
2 Tassen frische Blaubeeren
Für das Topping:
1/2 Tasse brauner Zucker
1/3 Tasse Allzweckmehl
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
1/4 Tasse ungesalzene Butter, gekühlt und gewürfelt
Vorbereitung:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor und fetten Sie eine 9-Zoll-Quadratbackform ein. Für den Kuchen das Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermischen.
In einer großen Schüssel den Kristallzucker und die weiche Butter cremig rühren, bis die Mischung leicht und luftig ist. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen. Nach und nach die Mehlmischung zur Buttermischung geben, abwechselnd mit der Milch, und nur so lange mischen, bis alles eingearbeitet ist. Vorsichtig die Blaubeeren unterheben und den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform streichen.
Für das Topping den braunen Zucker, das Mehl und den Zimt in einer Schüssel vermengen. Die gekühlte Butter mit einem Teigmischer oder den Fingern einarbeiten, bis die Mischung grobe Krümel bildet. Gleichmäßig über den Teig in der Form streuen. 35 bis 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt und das Topping goldbraun ist.
Den Kuchen etwas abkühlen lassen, bevor er warm in Scheiben geschnitten und serviert wird.
- Essay über das Gericht: Der Blaue Johannisbeerkuchen mit braunem Zucker-Topping ist ein wahrer Genuss für jeden Kuchenliebhaber. Dieser Kuchen vereint die Süße frischer Blaubeeren mit einem saftigen, weichen Teig und einem knusprigen Topping aus braunem Zucker und Zimt. Die Blaubeeren sorgen nicht nur für eine fruchtige Note, sondern auch für eine wunderbare Farbgebung, die den Kuchen besonders ansprechend macht. Das braune Zucker-Topping fügt eine zusätzliche Textur und einen karamellisierten Geschmack hinzu, der perfekt mit den saftigen Beeren harmoniert. Dieser Kuchen ist ideal für einen gemütlichen Nachmittagstee, ein festliches Frühstück oder als Dessert nach einem leckeren Abendessen. Er ist leicht zuzubereiten und wird garantiert jeden beeindrucken, der ihn probiert. Ein Stück dieses Kuchens, serviert warm aus dem Ofen, ist pure Gemütlichkeit auf einem Teller.
