Zubereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
15 Minuten
Gesamtzeit
25 Minuten
Personen
4
Zutaten:
500 ml Bier
500 ml Brühe
100 g Speck
2 Zwiebeln
100 ml Sahne
Zucker, Zimt, Zitronenschale nach Geschmack
2 Eigelb
Vorbereitung:
1
Speck und Zwiebeln anbraten:Den Speck fein würfeln und in einem großen Topf knusprig braten.
Zwiebeln fein hacken und hinzufügen, bis sie glasig sind.
2
Suppe vorbereiten: Das Bier mit Zucker, Zimt und Zitronenschale zum Kochen bringen.
Die Brühe hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
3
Eigelb und Sahne einrühren:Die Eigelbe mit etwas Sahne verquirlen und unter ständigem Rühren in die Suppe geben.
Die Suppe kurz aufkochen lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
4
Abschmecken und servieren:Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
- Kommentar:
- Biersuppe ist eine herzhafte und aromatische Suppe, die besonders in der deutschen Küche geschätzt wird. Sie vereint den Geschmack von Bier mit der Cremigkeit von Sahne und einer würzigen Note durch Speck und Zwiebeln. Ideal als Vorspeise oder für gemütliche Abende.
- Serve with crusty bread or croutons for a delightful texture contrast.
- Ensure the saffron is fully dissolved in the water for even flavor distribution.
