Zubereitungszeit
30 Minuten
Kochzeit
30 Minuten
Gesamtzeit
2 Stunden
Personen
12
Zutaten:
500 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
75 g Zucker
250 ml lauwarme Milch
1 Ei
1 Prise Salz
50 g Butter, weich
Für den Mandelbelag:
- 100 g Butter, weich
- 100 g Zucker
- 100 g Mandelblättchen
Für die Vanillecreme:
- 500 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 100 g Zucker
- 4 Eigelbe
Vorbereitung:
Hefeteig zubereiten:Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
Milch, Ei und Butter hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Mandelbelag vorbereiten:Butter, Zucker und Mandelblättchen miteinander verrühren.
Vanillecreme zubereiten:Milch, Puddingpulver und Zucker in einem Topf verrühren.
Die Eigelbe hinzufügen und unter Rühren erhitzen, bis die Creme eindickt.
Die Creme vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Bienenstich backen:Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Hefeteig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 30 x 40 cm) ausrollen.
Den Teig auf das Backblech legen und mit dem Mandelbelag bestreichen.
Den Bienenstich im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen.
Zusammenstellen:Den Bienenstich aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Die Vanillecreme auf dem Bienenstich verteilen.
Den Bienenstich vollständig abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden.
- Über das Gericht: Bienenstich ist ein traditioneller deutscher Kuchen, der durch seinen süßen Mandelbelag und die cremige Füllung besticht. Der Hefeteig bildet eine luftige Basis, die durch das Backen mit dem knusprigen Mandelbelag eine besondere Textur erhält. Die Vanillecreme verleiht dem Kuchen eine zusätzliche Schicht von Geschmack und Feuchtigkeit, was ihn zu einem unwiderstehlichen Genuss macht. Dieser Kuchen eignet sich hervorragend für besondere Anlässe und Kaffeetafeln und wird oft in deutschen Bäckereien angeboten. Durch die Kombination von süßem Belag und cremiger Füllung bietet der Bienenstich ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das in Erinnerung bleibt.
