Zubereitungszeit
20 Minuten
Kochzeit
45 Minuten
Gesamtzeit
1 Std 5 Min
Personen
9
Zutaten:
113 g ungesalzene Butter (1 Stück / 1/2 Tasse), geschmolzen
67 g Kristallzucker (1/3 Tasse)
67 g hellbrauner Zucker (1/3 Tasse), fest gepackt
3/4 Teelöffel gemahlener Zimt
1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
1/4 Teelöffel koscheres Salz
199,5 g Kuchenmehl (1 3/4 Tassen)
142 g Kuchenmehl (1 1/4 Tassen)
100 g Kristallzucker (1/2 Tasse)
1/4 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel koscheres Salz
6 Esslöffel ungesalzene Butter, in 2,5 cm große Stücke geschnitten, Zimmertemperatur
61 g Buttermilch, Zimmertemperatur (1/4 Tasse)
1 großes Ei, Zimmertemperatur
1 großes Eigelb, Zimmertemperatur
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 reife Bananen, zerdrückt (etwa 240 ml oder 1 Tasse)
Vorbereitung:
Den Ofen auf 165°C vorheizen. Eine 20×20 cm große Backform mit Aluminiumfolie auslegen, einschließlich der Seiten, mit Überstand über die Ränder. Mit Antihaft-Kochspray besprühen. Beiseite stellen.
In einer mittelgroßen Schüssel Butter, Zucker, Zimt, Muskatnuss und Salz hinzufügen. Umrühren, um zu kombinieren. Mehl hinzufügen und umrühren, bis die Mischung vollständig kombiniert ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen.
In die Schüssel einer Küchenmaschine mit Schneebesen-Zubehör bei niedriger Geschwindigkeit Mehl, Zucker, Backpulver und Salz geben. Mischen, um zu kombinieren. Butterstücke nach und nach hinzufügen, mischen, bis keine sichtbaren Butterstücke mehr vorhanden sind und es eine sehr feine Krume hat, ca. 1 Minute.
Buttermilch, Ei, Eigelb, Vanille und zerdrückte Bananen hinzufügen. Auf mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist, ca. 1 Minute, gelegentlich die Schüssel abschaben.
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form gießen und mit einem Spatel glatt streichen, falls nötig.
Den Belag mit den Händen oder einer Gabel in Stücke zerbrechen. Den Belag gleichmäßig auf dem Bananenteig verteilen.
40-45 Minuten backen, oder bis die Krümel goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gestochen wird, mit einigen Krümeln, aber keinem feuchten Teig, herauskommt.
Den Kuchen in der Form auf einem Drahtgestell 30 Minuten abkühlen lassen. Dann den Kuchen mithilfe des überschüssigen Aluminiumfolienüberhangs aus der Form nehmen und zum weiteren Abkühlen beiseite legen.
Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
- Ein kleiner Essay über das Gericht:
Stellen Sie sich den besten Bananenkuchen vor, der mit einem perfekten Krümelbelag kombiniert ist – dies ist ein Gewinner-Rezept! Dieser Bananenkrümelkuchen bietet eine wunderbare Kombination aus feuchtem Bananenkuchen und einem knusprigen, süßen Belag. Der weiche, saftige Teig und der aromatische Krümelbelag machen diesen Kuchen zu einem wahren Genuss für jede Kaffeepause oder als Dessert. Die Kombination von Bananen mit Zimt und Muskatnuss verleiht dem Kuchen eine warme, heimelige Note, die ihn besonders lecker macht. Ein Muss zum Ausprobieren!
