Zubereitungszeit
30 Minuten
Kochzeit
25 Minuten
Gesamtzeit
55 Minuten
Personen
2 – 4
Zutaten:
Für das Frühstück: Chia- und Hafer-Power-Bowl
1/4 Tasse Chiasamen
1/4 Tasse Haferflocken
1 Tasse Mandelmilch
1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Toppings: geschnittene Banane, Blaubeeren und eine Prise Zimt
Für das Mittagessen: Quinoa-Kichererbsen-Salat
1 Tasse gekochtes Quinoa
1 Tasse Kichererbsen aus der Dose, abgetropft und gespült
1/2 Gurke, gewürfelt
1/2 rote Paprika, gewürfelt
1/4 rote Zwiebel, fein gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt (optional)
Für das Abendessen: Gebackener Lachs mit gedämpftem Brokkoli
2 Lachsfilets
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
2 Tassen Brokkoliröschen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung:
Frühstück In einer Schüssel Chiasamen, Haferflocken, Mandelmilch, Honig und Vanilleextrakt mischen. Abdecken und über Nacht im Kühlschrank lassen. Am nächsten Morgen die Mischung umrühren, bei Bedarf etwas mehr Mandelmilch hinzufügen, und mit Banane, Blaubeeren und Zimt toppen.
Mittagessen In einer großen Schüssel Quinoa, Kichererbsen, Gurke, Paprika und rote Zwiebel vermengen. Mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Alles zusammen werfen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Abendessen Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen. Lachsfilets auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Knoblauchpulver bestreuen. Jede Filet mit Zitronenscheiben belegen.
Etwa 20 Minuten backen oder bis der Lachs durchgegart ist. In der Zwischenzeit den Brokkoli etwa 5-7 Minuten dämpfen, bis er zart ist. Den Brokkoli nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Über diesen Mahlzeitenplan: Dieser ausgewogene Mahlzeitenplan bietet eine nahrhafte und köstliche Möglichkeit, Ihren Tag zu beleben. Mit einem energiereichen Frühstück, einem erfrischenden Mittagessen und einem gesunden Abendessen deckt er alle wichtigen Nährstoffe ab. Die Chia- und Hafer-Power-Bowl sorgt für einen kraftvollen Start in den Tag, während der Quinoa-Kichererbsen-Salat zum Mittagessen leicht und sättigend ist. Der gebackene Lachs mit gedämpftem Brokkoli rundet den Tag mit einer proteinreichen und vitaminreichen Mahlzeit ab. Ideal für eine gesunde und ausgewogene Ernährung!
