Zubereitungszeit
20 Min
Kochzeit
40 Min
Gesamtzeit
60 Min
Personen
4
Zutaten:
2 große Auberginen (in Scheiben)
400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
1 Zwiebel (gehackt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
200 g Mozzarella (gerieben)
50 g Parmesan (gerieben)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisches Basilikum (gehackt)
Vorbereitung:
Die Auberginenscheiben in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
Zwiebel und Knoblauch in einem großen Topf mit Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
Die gehackten Tomaten hinzufügen und die Sauce bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine Schicht Auberginenscheiben in eine gefettete Auflaufform legen und abwechselnd mit der Tomatensauce, Mozzarella und Parmesan schichten.
Bei 180°C (350°F) etwa 40 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.
- Auberginen-Auflauf ist ein herzhaftes und leckeres Gericht, das sich perfekt für ein gemütliches Abendessen eignet. Die Kombination aus zarten Auberginen und würzigem Käse macht diesen Auflauf besonders schmackhaft.
