Zubereitungszeit
20 Min
Kochzeit
30 Min
Gesamtzeit
50 Min
Personen
8
Zutaten:
1 Tasse Zucker
6 EL Mehl
1/8 TL Salz
1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
2 1/2 Tassen Milch
4 EL Butter
1 TL Vanilleextrakt
3 Eiweiße
1 EL Maisstärke
1/4 TL Weinstein
6 EL Zucker (für das Baiser)
Vorbereitung:
Die Zutaten (Zucker, Mehl, Salz, Kakaopulver) in einem Topf gut vermischen und beiseite stellen.
In einer Schüssel 2 Eigelb trennen und die Eiweiße für später in eine andere Schüssel geben. Die Eigelbe mit 2 1/2 Tassen Milch vermischen und verquirlen. Diese Mischung zu den Zutaten im Topf geben. 4 EL Butter hinzufügen und gut verrühren.
Die Hitze auf mittlere Stufe stellen und mit einem Schneebesen umrühren, bis die Mischung zu kochen beginnt und eindickt. Wenn die Konsistenz puddingartig wird, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. 1 TL Vanille hinzufügen und in den Pudding einrühren. In den Kuchenboden geben. Baiser: Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen.
Die Eiweiße aus dem Puddingrezept in eine große Schüssel geben. Ein weiteres Eiweiß hinzufügen (insgesamt 3). 1 EL Maisstärke und 1/4 TL Weinstein hinzufügen. Auf hoher Geschwindigkeit schlagen, bis weiche Spitzen entstehen. Nach und nach 6 EL Zucker hinzufügen, dabei nach jeder Zugabe gut mischen. Das Baiser auf den Kuchen löffeln, dabei den Rand berühren, um ein Schrumpfen zu verhindern. Im Ofen backen, bis das Baiser goldbraun wird.
- Über das Gericht: Der altmodische Schokoladenkuchen ist ein Klassiker, der in vielen Haushalten Generationen überdauert hat. Der Puddingkern sorgt für eine köstliche, cremige Textur, während das Baiser eine knusprige und goldene Kruste bildet. Dieser Kuchen ist ideal für besondere Anlässe oder einfach als süße Erinnerung an vergangene Zeiten. Die Kombination aus reichhaltiger Schokolade und luftiger Meringue bietet ein wunderbares Geschmackserlebnis, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.
