Zubereitungszeit
30 Minuten
Kochzeit
15 Minuten
Gesamtzeit
35 min
Personen
8-10
Zutaten:
Für den Biskuitteig:
4 große Eier
3/4 Tasse Kristallzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Tasse Allzweckmehl
1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
1 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
Für den Kaffeesirup:
1/2 Tasse heißes Wasser
2 Esslöffel Instant-Espressopulver
1/4 Tasse Kristallzucker
2 Esslöffel Kaffeelikör (optional)
Für die Mascarponefüllung:
225 g Mascarpone, weich
1 Tasse Schlagsahne
1/2 Tasse Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Zum Zusammenbau:
Kakaopulver zum Bestäuben
Vorbereitung:
Biskuitteig zubereiten: Heizen Sie den Ofen auf 175°C (350°F) vor. Legen Sie ein 25×38 cm (10×15 Zoll) großes Backblech mit Backpapier aus, wobei an den Seiten etwas Papier überstehen sollte. In einer großen Rührschüssel die Eier und den Zucker mit einem elektrischen Mixer bei hoher Geschwindigkeit schlagen, bis die Mischung blass und fluffig ist (ca. 5 Minuten). Vanilleextrakt einrühren.
In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz sieben. Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die Eimischung heben, bis alles gerade so vermischt ist. Den Teig in das vorbereitete Backblech gießen und gleichmäßig verteilen. 10-12 Minuten backen oder bis der Kuchen fest ist und bei leichtem Drücken zurückfedert. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten im Blech abkühlen lassen.
Kaffeesirup vorbereiten: In einer kleinen Schüssel das Instant-Espressopulver und den Zucker im heißen Wasser auflösen, bis alles vollständig gelöst ist. Den Kaffeelikör einrühren, falls verwendet. Beiseite stellen und leicht abkühlen lassen.
Mascarponefüllung herstellen: In einer großen Rührschüssel den Mascarpone mit einem elektrischen Mixer glatt und cremig schlagen. In einer separaten Schüssel die Schlagsahne, den Puderzucker und den Vanilleextrakt schlagen, bis steife Spitzen entstehen. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter den Mascarpone heben, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu viel rühren.
Tiramisu-Rolle zusammenbauen: Den abgekühlten Biskuitteig vorsichtig auf ein sauberes, mit Kakaopulver bestäubtes Küchentuch stürzen. Das Backpapier vorsichtig abziehen. Die Oberfläche des Kuchens mit dem vorbereiteten Kaffeesirup bestreichen, sodass er gleichmäßig getränkt ist. Die Mascarponefüllung gleichmäßig über den Kuchen verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen. Mithilfe des Küchentuchs den Kuchen von einer kurzen Seite her fest aufrollen und dabei das Tuch nach und nach abziehen.
Die Rolle mit der Nahtseite nach unten auf eine Servierplatte legen. Die Oberseite der Rolle mit Kakaopulver bestäuben. Die Tiramisu-Rolle mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen, damit sie fest wird, bevor sie in Scheiben geschnitten und serviert wird. Serviervorschläge: Schneiden Sie die Tiramisu-Rolle in einzelne Portionen mit einem scharfen Messer. Bestäuben Sie die Oberseite mit zusätzlichem Kakaopulver für ein elegantes Finish. Servieren Sie die Rolle gekühlt für die beste Textur und den besten Geschmack. Geschmacksvariationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksvariationen, indem Sie Zutaten wie folgende hinzufügen:
- Amaretto-Likör für eine nussige Note Schokoladenraspeln oder geriebene Schokolade für extra Reichhaltigkeit Frische Beeren oder Fruchtkompott für einen erfrischenden Kontrast
