Zubereitungszeit
20 Min
Kochzeit
40 Min
Gesamtzeit
60 Min
Personen
4
Zutaten:
Für die Fleischpatties:
450 g Rinderhackfleisch
40 g Semmelbrösel
2 TL Ketchup
1 TL Senf
1 TL Worcestershire-Sauce
1/2 TL Knoblauchpulver
1/2 TL Zwiebelpulver (optional, wenn keine Zwiebeln in der Soße verwendet werden)
Für die Soße:
1 Zwiebel, klein
1 TL Öl
480 ml Rinderbrühe
4 EL Mehl
1 TL Ketchup
1/2 TL Worcestershire-Sauce
Vorbereitung:
Karamellisierte Zwiebeln zubereiten: Falls Sie karamellisierte Zwiebeln in Ihrer Soße haben möchten, beginnen Sie damit, eine kleine Zwiebel in dünne Scheiben zu schneiden. Kochen Sie sie mit 1 Teelöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze, bis sie schön braun sind. Etwa 7-8 Minuten. Stellen Sie sie beiseite in eine Schüssel.
Fleischpatties mischen: Mischen Sie 450 g Rinderhackfleisch mit 40 g Semmelbröseln, 2 Teelöffeln Ketchup, 1 Teelöffel Senf und Worcestershire-Sauce sowie 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver. Wenn Sie keine Zwiebeln verwenden, fügen Sie 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver hinzu.
Patties formen: Teilen Sie die Hackfleischmischung in 3-4 gleich große Portionen auf. Eine Vertiefung in der Mitte verhindert, dass sich die Patties aufblähen, und sorgt für gleichmäßiges Garen.
Patties braten: Legen Sie die Fleischpatties in eine große Pfanne mit einem Teelöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze. Wenden Sie sie etwa alle 5-6 Minuten, bis sie eine Innentemperatur von ca. 74°C erreichen. Das dauert je nach Dicke, Pfanne und Herd etwa 15-20 Minuten.
Soße vorbereiten: Rühren Sie 4 EL Mehl in 240 ml Rinderbrühe. Nehmen Sie die Hamburgersteaks auf einen Teller und legen Sie sie leicht beiseite.
Pfanne abkühlen lassen: Gießen Sie den größten Teil der Flüssigkeit ab und lassen Sie etwa 3-4 Esslöffel Flüssigkeit in der Pfanne. Lassen Sie die Pfanne etwas abkühlen. Geben Sie 240 ml Rinderbrühe hinzu und bringen Sie sie bei mittlerer Hitze zum leichten Kochen.
Soße eindicken: Fügen Sie langsam die Mehlmischung hinzu, während Sie weiter rühren. Geben Sie 1 Teelöffel Ketchup und 1/2 Teelöffel Worcestershire-Sauce hinzu. Nach Geschmack salzen.
- Soße mit Zwiebeln: Rühren Sie, bis die Soße schön eingedickt ist, ein paar Minuten. Wenn Sie möchten, fügen Sie die karamellisierten Zwiebeln zur Soße hinzu und vermischen Sie alles gut. Steaks hinzufügen: Geben Sie die Steaks zurück in die Mischung und lassen Sie sie einige Minuten köcheln. Servieren Sie mit Kartoffelpüree oder nach Belieben. Dieses Rezept für Hamburger-Steaks mit Zwiebelsauce bietet eine köstliche und herzhafte Mahlzeit, die perfekt für ein gemütliches Abendessen geeignet ist. Genießen Sie es!
