Zubereitungszeit
45 Min
Kochzeit
10-12 Minuten
Gesamtzeit
–
Personen
4 – 6
Zutaten:
1 Tasse Weizenmehl
1 1/2 Tassen Milch
2 große Eier
2 Esslöffel geschmolzene Butter, plus mehr zum Braten
1 Esslöffel Zucker (für süße Crêpes) oder eine Prise Salz (für herzhafte Crêpes)
1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional, für süße Crêpes)
Vorbereitung:
Herstellung des Teigs: Zutaten vermengen: In einem Mixer das Mehl, die Milch, die Eier, die geschmolzene Butter, den Zucker (oder das Salz) und den optionalen Vanilleextrakt für süße Crêpes vermischen. Mischen, bis die Mischung glatt ist und Blasen an der Oberfläche entstehen, etwa 30 Sekunden. Teig ruhen lassen: Den Teig bei Raumtemperatur etwa 15 bis 30 Minuten ruhen lassen oder bis zu 48 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Zubereitung der Crêpes: Pfanne erhitzen: Eine 23 bis 30 cm große Antihaft-Pfanne oder Crêpe-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Etwas Butter hinzufügen, um die Pfanne zu beschichten. Teig gießen: Etwa 1/4 Tasse Teig in die Mitte der Pfanne gießen. Sofort die Pfanne kippen und drehen, um den Teig gleichmäßig über den Boden zu verteilen.
Crêpe kochen: Etwa 30 Sekunden bis 1 Minute oder bis der Boden der Crêpe leicht goldbraun ist kochen. Mit einem Pfannenwender vorsichtig wenden und die andere Seite etwa 20 Sekunden lang kochen. Entnehmen und wiederholen: Die gekochte Crêpe auf einen Teller geben. Mit dem restlichen Teig fortfahren und bei Bedarf mehr Butter in die Pfanne geben.
- Servieren: Füllen und servieren: Die Crêpes warm servieren. Für süße Crêpes mit Marmelade, Nutella, Schlagsahne, Früchten oder Puderzucker füllen. Für herzhafte Crêpes Käse, Eier, Schinken, Spinat oder Pilze in Betracht ziehen. Die Crêpes mit der gewünschten Füllung falten oder rollen. Crêpes bieten eine elegante und vielseitige Möglichkeit, sowohl süße als auch herzhafte Füllungen zu genießen. Die Kunst der Zubereitung liegt in der dünnen, gleichmäßigen Verteilung des Teigs und der perfekten Kombination von Zutaten. Egal, ob Sie ein Frühstück, Mittagessen oder Dessert zubereiten, Crêpes sind immer eine hervorragende Wahl.
