Zubereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
1 Stunde
Gesamtzeit
–
Personen
24 Süßigkeiten
Zutaten:
6 Tassen Puderzucker, bei Bedarf mehr
1/2 Tasse mehligkochende Kartoffel, gestampft und abgekühlt (etwa 1 große Kartoffel)
1/3 Tasse cremige Erdnussbutter
1 Esslöffel Milch
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/8 Teelöffel Salz
Vorbereitung:
In einer großen Schüssel die gestampfte Kartoffel, Milch, Vanilleextrakt und Salz mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit 2 Minuten lang schlagen. Puderzucker nach und nach einrühren, 1 Tasse nach der anderen, bis ein Teig entsteht. Der Teig sollte dick sein, etwas dicker als Keksteig. Bei Bedarf mehr Puderzucker hinzufügen.
Den Teig zu einer Kugel formen und leicht mit Puderzucker bestäuben. Auf einem Stück Wachs- oder Backpapier den Teig zu einem 1/8-Zoll dicken Rechteck ausrollen, etwa 10×12 Zoll groß. Großzügig Puderzucker über den Teig streuen und ein weiteres Stück Backpapier darauf legen. Das Rechteck mit dem Teig umdrehen und das obere Papier entfernen.
Erdnussbutter gleichmäßig über den Teig verteilen. Den Teig von der langen Seite her eng aufrollen, ähnlich wie bei einer Biskuitrolle. Die Rolle in Pergamentpapier einwickeln und 1 Stunde einfrieren.
Nach dem Einfrieren die Rolle in 1/4-Zoll dicke Scheiben schneiden und servieren. Übrig gebliebene Süßigkeiten luftdicht im Kühlschrank aufbewahren.
- Über dieses Gericht: Altmodische Kartoffelsüßigkeiten sind ein einzigartiges Dessert, das durch die Zugabe von Kartoffeln eine besondere Konsistenz erhält. Die Kombination aus süßem Puderzucker, cremiger Erdnussbutter und der milden Note der Kartoffel macht diese Süßigkeit zu einem unvergesslichen Genuss. Ideal zum Servieren bei besonderen Anlässen oder als köstliche Überraschung für Gäste. Wenn Sie weitere Rezepte haben, die Sie formatiert haben möchten, lassen Sie es mich wissen!
